Панкреатическая секреция

В поджелудочной железе имеются два вида клеток:

• Одни вырабатывают сок, участвующий в пищеварении;
• Другие – гормоны, регулирующие углеводный обмен, - инсулин, глюкагон, соматостатин, липокаин.

Наиболее важными компонентами поджелудочного сока являются:

• Бикарбонат, нейтрализующий кислое содержимое желудка;
• Пищеварительные ферменты: а) пептидазы, расщепляющие белки; липаза, действующая на жиры; амилаза, расщепляющая углеводы. Мальтаза, фосфатаза, трипсин, химотрипсин, эластаза

Ферментный состав сока зависит от характера пищи. Ферменты поджелудочной железы обеспечивают в основном процессы полостного переваривания, расщепление крупных соединений.