Градации качества товара. Контроль качества и количества товарных партий. Физические и химические свойства товаров

В результате освоения темы Вы должны знать:

1.Градации качества товара

2. Несоответствия и дефекты товаров

3. Контроль качества и количества товарных партий

Градации качества товара

Для принятия окончательного решения о градации качестватовара необходимо сравнить действительные и базовые значения повсей номенклатуре выбранных показателей.

Стандартным признается товар, который соответствует установленным требованиям по всем выбранным показателям. Если хотябы по одному из определяемых показателей выявленонесоответствие, товару не может быть присвоена стандартная градация, а только пониженная — нестандартная или брак.

К нестандартному относится товар, который не соответствуетустановленным требованиям по одному или комплексу показателей, но это несоответствие не является критическим (опасным). Например, если влажность хлеба выше установленной нормы, онотносится к нестандартному.

Брак — товар с выявленными устранимыми или неустранимыми

несоответствиями по одному или комплексу показателей.Различают устранимый и неустранимый брак. После устранениянесоответствийградация товара может бьггь изменена. Еслиустранение брака способствовало улучшению всех показателей доустановленной нормы, товар признается стандартным. Например, сортировка партии свежих плодов и овощей с отбраковкой дефектных

экземпляров приводит к формированию новой партии стандартной

продукции.