Абсорбция - процесс поглощения всей массой (всем объёмом) тела.
Агрегативная устойчивость дисперсных систем – это способность противостоять агрегации (укрупнению) частиц.
Адсорбция - сорбция, происходящая только на поверхности тела.
Адсорбент - поглощающее вещество.
Адсорбтив или адсорбат – вещество, скапливающееся на поверхности адсорбента.
Буферным раствором или буфером называется раствор, рН которого остается с известной точностью постоянным несмотря на добавление небольших количеств кислоты или основания.
Буферная емкость - предел, в котором проявляется буферное действие.
Высаливание - нарушение устойчивости растворов ВМС под действием растворов электролитов получило название.
Гели — это двухфазные гетерогенные системы, образованные из высокополимеров с жесткими макромолекулами.
Денатурация - специфическое необратимое осаждение.
Изоэлектрическая точка (ИЭТ) - значение рН, при котором наступает изоэлектрическое состояние белков.
Коагуляция - п роцесс укрупнения (слипания) коллоидных частиц, приводящий к образованию осадка.
Коацервация – расслоение коллоидного раствора на две части, одна из которых богата коллоидными веществами (жидкий осадок) и находящаяся с ним в равновесии свободная от коллоидов жидкость.
Криоскопия -это метод исследования растворенных веществ путем измерения температуры замерзания растворителя и приготовленного на его основе раствора.
Мономолекулярные реакции идут с превращением одного вида молекул, и в каждой единичной реакции участвует только одна молекула.
Энергия активации – энергия, котораядолжна быть придана неактивным молекулам для перехода их в активное состояние.
Сорбция - явление поглощения одним веществом других веществ.
Дисперсная фаза – мелко раздробленное вещество дисперсной системы.
Дисперсионная среда – вещество, в которомравномерно распределена дисперсная фаза.
Диспергирование - (дроблением) грубодисперсных частиц.
Интермицелярная жидкость – это растворы электролитов и неэлектролитов, стабилизирующие коллоидную систему.
Конденсация - (укрупнение) молекул или ионов истинных растворов или однокомпонентных гомогенных систем.
Пеной называется дисперсная система, состоящая из ячеек, заполненных воздухом или каким-нибудь другим газом и отделенных друг от друга пленками жидкости.
Порог коагуляции – это минимальная концентрация электролита, при которой начинается коагуляция (ммоль/л).
Седиментация – явление осаждения частиц под действием силы тяжести.
Седиментационная устойчивость характеризуется противодействием осаждению под действием сил тяжести.
Синерзис - процесс самопроизвольного расслаивания студней.
Скорость реакции – это изменение концентрации реагирующих веществ во времени.
Студень – гомогенная система, состоящая из ВМС и растворителя.
Суспензии – это микрогетерогенные системы, в которых твердые частицы подвешены в жидкой дисперсионной среде.
Тепловым эффектом химической реакции или какого-либо процесса называется количество теплоты, выделенной или поглощенной системой при отсутствии полезной работы и при одинаковой температуре исходных и конечных веществ.
Теплотой образования вещества называется тепловой эффект реакции образования 1 моля сложного вещества из простых, наиболее устойчивых при температуре 25˚С (2980К) и р = 101,3 кПа.
Теплотой разложения вещества называется количество теплоты, выделяемое или поглощаемое при разложении 1 моля сложного вещества на более простые соединения.
Теплотой сгорания называется тепловой эффект реакции окисления 1 моля данного соединения кислородом с образованием высших оксидов соответствующих элементов.
Теплотой растворения называется количество теплоты, которое выделяется или поглощается при растворении 1 моля вещества в таком объеме растворителя, чтобы при дальнейшем разбавлении раствора не наблюдалось изменения теплового эффекта.
Теплотой нейтрализации называется количество теплоты, выделяющееся при взаимодействии эквивалента кислоты с эквивалентом щелочи.
Химическая кинетика изучает скорость реакции, зависимость скорости от различных факторов, а также пути протекания химических реакций.
Экзотермические - процессы, сопровождающиеся выделением теплоты.
Электрофорез - перемещение под действием электрического поля заряженных частиц к катоду или аноду в зависимости от знака их суммарного заряда.
Эмульсией называется дисперсная система, состоящая из двух взаимно нерастворимых жидкостей, одна из которых распределена в другой в виде мельчайших капелек.
Эндотермические - процессы, при которых теплота поглощается.
Электроосмос – явление перемещения дисперсионной среды относительно неподвижной дисперсной фазы.