Ответы: 1 – 1; 2 – 3; 3 – 1; 4 – 2; 5 – 1; 6 – 4; 7 – 2,5; 8 – 2; 9 – 2; 10 -2

Ситуационные задачи:

1.Какой физиологический смысл лежит в основе распространённой поговорки «слюнки текут»?

Ответ: «Слюнки текут» - результат условно-рефлекторной секреции слюнных желёз при вкусе, запахе вкусной пищи или разговоре о ней.

2.Целесообразно ли включать в меню в качестве первого блюда мясные и рыбные супы и бульоны? Ответ обоснуйте.

Ответ: мясные и рыбные бульоны и супы содержат большое количество экстрактивных

веществ, которые увеличивают секреторную активность желудка, повышают секрецию

соляной кислоты.

3.Какое из двух блюд целесообразно использовать для ужина и почему? а) жирная баранина с жареным картофелем б) рыба отварная с картофельным пюре

Ответ: для ужина лучше использовать рыбу отварную с картофельным пюре, т.к. жирная баранина с жареным картофелем содержит много экстрактивных веществ,

которые вызывают секрецию желудочного сока с высоким содержанием соляной

кислоты.

4.Правильно ли говорят, что «аппетит приходит во время еды»?

Ответ: во время приёма пищи начинается вторая фаза пищеварения – желудочная (нейро-гуморальная) и увеличивается выделение НСI.

5.Предложите способы, позволяющие уменьшить функцию желчевыделения у человека.

Физиологически обоснуйте их.

Ответ: а) пища, которая не вызывала бы механического раздражения слизистой 12- пер-

стной кишки, с ограничением белков, жиров т.к. эти факторы стимулируют рефлекторно и гуморально (холецистокинин) желчевыделение. б) введение атропина, который блокирует М-холинорецепторы.

6.У больного повышена кислотообразующая функция желудочных желёз. Предложите диету и способы, позволяющие её уменьшить, т.е. нормализовать. Обоснуйте.

Ответ: а)диета – пища, содержащая жир, вызывает торможение секреции б) исключить

поступление с пищей экстрактивных веществ в) введение лекарственных препаратов,

уменьшающих влияние блуждающего нерва – атропин г) приём щелочных вод –

нейтрализация НСl.

Краткое теоретическое содержание темы: