Пищеварение в кишечнике

Из желудка пищевые массы поступают в двенадцатиперстную кишку. Здесь они подвергаются воздействию кишечного сока, сока поджелудочной железы и желчи.

Сок поджелудочной железы содержит ферменты, окончательно расщепляющие белки до аминокислот, углеводы до моносахаридов (глюкозы, фруктозы), жиры до жирных кислот и прочих веществ, легко всасываемых в кровь.

Желчь непрерывно выделяется печенью и скапливается в желчном пузыре, откуда поступает в кишечник после приема пищи. Желчь активирует ферменты поджелудочного и кишечного соков, а также эмульгирует жиры (эмульсия – жидкость, в которой взвешены капельки жира), что облегчает из расщепление и всасывание.

Из двенадцатиперстной кишки пищевые массы, называемые химусом, поступают в нижележащие отделы, где продолжается их переваривание.

В толстом кишечнике переваривается в основном растительная клетчатка, поступающая с овощами и фруктами. В этом отделе находятся бактерии, которые вызывают сбраживание углеводов и гниение белков, что способствует высвобождению веществ, содержащихся в растительных клетках и их всасыванию. В результате гниения белков образуются вредные для организма вещества. Они всасываются и по воротной вене поступают в печень, где обезвреживаются.

В толстом кишечнике из пищевых остатков всасывается вода, и формируются каловые массы.

Для переваривания пищи большое значение имеют движения кишечника, которые способствуют перемешиванию пищи и перемещению ее вдоль кишечника. Движения происходят благодаря сокращению гладкой мускулатуры стенок кишечника. Различают маятникообразныеи перистальтическиедвижения.

Маятникообразные состоят в том, что на коротком участке кишка то укорачивается, то удлиняется благодаря поочередным сокращениям круговых и продольных мышечных волокон, в результате чего пища перемещается то в одном, то в другом направлении.

Перистальтические обеспечивают передвижение пищи вдоль кишечника от начального отдела к конечному.