Шампиньонов — от 300 г до 400 г
Муки французской — 100 г
Масла столового — 50 г
Масла сливочного — 100 г
Желтков — 3 шт.
Сливок — ½ бутылки
Кипятку — 5 глубоких тарелок
Соли — по вкусу
Цыплята в сметане с паприкой
Цыплят порционных — 5 шт.
Масла для жарения — 100 г
Луку-порей — 2 шт.
Холодной пассеровки — 1 ст. л.
Сметаны — 300 г
Соли, перцу-паприка — по вкусу
Картофелю — 5–10 шт.
Бульону — 1 стакан