Питание. В статье, опубликованной в престижном Журнале Американского Колледжа Кардиологии (Journal of the American College of Cardiology) в 2008-м году

В статье, опубликованной в престижном Журнале Американского Колледжа Кардиологии (Journal of the American College of Cardiology) в 2008-м году, выдвинуто предположение, что нарушения в артериях происходят сразу после единичного приёма нездоровой пищи (к примеру, чизбургер, картошка фри и большая порция напитка).С другой стороны, ваш организм начинает восстанавливать эти нарушения сразу после приёма здоровой пищи (такой как лосось, салат и зелёный чай).

Для многих из нас еда - это нечто гораздо большее, чем всего лишь здоровое или нездоровое топливо для организма. То, что мы едим, замысловато вплетено в культурную идентичность и семейные традиции. Совместный приём пищи может быть наслаждением и может помочь укрепить межличностные привязанности. Ощущение многообразия ароматов хорошо приготовленного блюда может доставить глубокое удовольствие.

Пищевая область это также основная отрасль промышленности, решительно влияющая на то, что вы едите, с помощью непрерывного воздействия [атаки?] умного маркетинга. А то, что вы едите, оказывает основополагающее воздействие на ваше здоровье, в конце концов, вы - то, что вы едите (и также то, что вы думаете, как мы рассмотрели в Главе 1)! Сейчас широкомасштабные исследования подтверждают, что недостаточное питание является основным фактором, способствующим возникновению множества серьёзных состояний, в том числе рака, сердечных заболеваний, инсультов, гипертонии, ожирения, и диабета 2-го типа. Конечно же, питание является крайне важным элементом нашей программы TRANSCEND.

Вода

Вся жизнь зависит от неё. Около 60 процентов организма состоит из воды, и она необходима каждому органу и системе органов для функционирования. Вода несёт питательные вещества в клетки и вымывает отходы и токсины. В то время как без пищи вы можете выжить до нескольких недель, без воды вам не продержаться больше нескольких дней.

Согласно рекомендациям многих экспертов по здравоохранению, большинству людей нужно выпивать от 8 до 10 стаканов воды в день. Другие эксперты уточняют это до половины унции воды [1 унция = 28,3 г] на фунт веса тела ежедневно (это просто воды, а не газировки, кофе, пива, фруктовых соков и пр.). Однако, в нескольких недавних обзорных докладах состоятельное научное обоснование этим рекомендациям не было найдено. Всё равно мы считаем, что, хотя рекомендация по количеству воды и не подтверждена научно, важно, чтобы вы пили правильную воду.

В частности, вода из-под крана и бутилированная вода часто содержат токсические вещества из окружающей среды, так что мы считаем важным, чтобы вы фильтровали воду из-под крана и были осведомлены и качестве и источнике бутилированной воды. К примеру, проведённое в 2008-м году обследование муниципальных источников воды в 24-х крупных муниципальных районах выявило следовое количество (Крайне незначительное количество, находящееся на пределе обнаружения аналитическими методами - прим. перев.) антибиотиков, противосудорожных препаратов, нормотимиков и половых гормонов, оказывающих воздействие на питьевую воду 41 миллиона американцев. Поэтому важно фильтровать воду из-под крана, перед тем, как её пить. Химикаты, такие как хлорин, также добавляются в воду для уничтожения бактерий и других патогенных микроорганизмов, однако для нашего организма они токсичны. Фильтрование воды из-под крана перед употреблением - это как снимать пластиковый пакет с брокколи, перед тем, как её есть. И то, и другое (упаковка и хлорирование) необходимы для защиты воды или пищи до употребления, но всё равно эти защитные материалы нужно удалить, перед тем как брать пищу или воду в рот. Водяные фильтры доступны в широком многообразии стилей и ценовых диапазонов, и есть такие, которые подойдут для любого бюджета. Также, когда пьёте бутилированную воду, избегайте мягких пластиковых контейнеров, сделанных с применением фталата, отравляющего вещества, которое может растворяться в воде и влиять на гормонально чувствительные ткани, такие как ткань грудной железы у женщин и ткань простаты у мужчин.

В этой главе мы расскажем, как вы можете оптимизировать свою диету для здоровья и долголетия. Мы также включили в неё несколько примерных рецептов, которые просты в приготовлении, вкусны и здоровы, чтобы помочь вам внедрить наши рекомендации по питанию в свою повседневную жизнь.