Семя. Типы. Прорастание

Семена разнообразны по своей форме, размерам, окраске, характеру поверхности и др., однако все обычно состоят из семенной кожуры, зародыша и питательной ткани.

Кожура защищает семя от высыхания, механического и других повреждений, может быть деревянистой (пальмы, сосна кедровая), пленчатой (зерновка злаков) или кожистой (горох, сосна).

Зародыш семени включает первичный корешок, обращенный к семявходу, зачаточный стебелек (подсемядольное колено, или гипокотиль), семядоли и почечку, которая состоит из конуса нарастания и зачаточных листьев — примордиев. Число развитых семядолей у хвойных — от 6 до 12, у однодольных — одна, у двудольных — две. При прорастании семян семядоли могут: ассимилировать, если выносятся на поверхность и зеленеют (первичные листочки); запасать питательные вещества, если укрупняются и остаются в земле; синтезировать фитогормоны; всасывать питательные вещества из почвы (щиток злаков) и пр. Запасные питательные вещества чаще всего накапливаются в эндосперме, иногда в перисперме. Обычно в процессе развития зародыша эндосперм расходуется и к моменту созревания семян может частично или полностью исчезать.

В зависимости от места накопления питательных веществ различают несколько типов семян.

В зависимости от характера питательных веществ семена подразделяют на мучнистые — запасают крахмал (злаки, гречиха), белковые (горох, соя, фасоль), масличные (подсолнечник, арахис, соя, клещевина), роговидные, накапливающие гемицеллюлозы (пальмы).

Надземное или подземное прорастание семени происходит после короткого или длительного периода покоя, при определенной температуре и влажности. При прорастании семени кожура лопается, зародышевый корешок растет вниз, превращаясь в главный корень, гипокотиль вытягивается, продвигая корень в почву и вынося семядоли на поверхность (при надземном прорастании), далее трогается в рост почечка и эпикотиль.