Установите соответствие между классом ферментов и его каталитическими свойствами

Класс ферментов	Свойства
1. Трансферазы	А) катализируют окислительно-восстановительные реакции, играют роль в процессах дыхания и брожения микроорганизмов
2. Гидролазы	Б) катализируют реакции синтеза сложных веществ из простых
3. Лигазы	В) катализируют реакции расщепления сложных веществ с обязательным участием воды
4. Оксидоредуктазы	Г) катализируют реакции переноса групп атомов от одного соединения к другому

1)

Б	В	А	Г

2)

А	Б	В	Г

3)

Г	А	Б	В

4)

Г	В	Б	А

Установите соответствие между типом дыхания микроорганизмов и его характеристикой

Тип дыхания	Характеристика
1. Аэробы	А) микроорганизмы, для которых кислород воздуха губителен
2. Строгие (облигатные) анаэробы	Б) микроорганизмы, которые нуждаются в кислороде воздуха
3. Условные (факультативные) анаэробы	В) микроорганизмы, которые могут обходиться без кислорода (приспосабливаться к условиям кислорода)

1)

Б	А	В

2)

Б	В	А

3)

В	Б	А

4)

А	Б	В

Установите соответствие между процессом, протекающим в клетках микроорганизмов и его характеристикой

Процесс	Характеристика
1. Автолиз	А) процесс разложения и окисления органических веществ
2. Плазмоптис	Б) набухание клетки вплоть до её разрыва
3. Ассимиляция (питание)	В) процесс поступления и усвоения пищевых веществ
4. Диссимиляция (дыхание)	Г) самопереваривание клетки под влиянием её собственных ферментов

1)

Б	В	А	Г

2)

А	Б	В	Г

3)

Г	Б	В	А

4)

Г	А	Б	В

Тема 1. 3 Важнейшие микробиологические процессы: брожение и гниение

Возбудителями ___________ брожения являются настоящие дрожжи.

1) молочнокислого 2) спиртового

3) маслянокислого 4) уксуснокислого

2. Гниение – это процесс разложения …

1) белков 2) жиров 3) углеводов 4) витаминов

3. Палочка Дельбрюка, ароматобразующие стрептококки, капустная палочка – это возбудители … брожения.

1) лимоннокислого 2) молочнокислого

3) маслянокислого 4) спиртового

Возбудителями ___________ брожения являются плесневые грибы.

1) пропионовокислого 2) спиртового

3) лимоннокислого 4) молочнокислого

5. Возбудители …… брожения отличаются высокой степенью устойчивости к кислотам и могут накапливать в субстрате до 11,5% кислоты

1) уксуснокислого 2) пропионовокислого

3) лимоннокислого 4) молочнокислого

6. Это брожение является окислительным процессом …

1) пропионовокислое 2) спиртовое

3) лимоннокислое 4) молочнокислое