2015-05-30
348
Франция. Винодельческие регионы.
По сведениям историков виноград на территории Франции в районе города Марселя начали выращивать греки еще в 6 века до нашей эры. Затем после прихода римлян виноградники появились в Долине Роны и затем распространились на всю территорию современной Франции. Распространение христианства обусловило появление многочисленных монастырей, что способствовало дальнейшему развитию виноделия. В XII веке Франция становится одним из главных экспортеров вина в мире. В настоящее время Франция является бесспорным лидером в производстве вина и занимает первое место в мире по количеству и качеству выпускаемого вина.
Винодельческими регионами Франции являются:
Бордо (Bordeaux), Бургундия (Bourgogne), Кот дю Рон (Cotes du Rhone), Прованс(Provеnce), Эльзас(Alsace), Лангедок – Руссильон (Languedoc – Roussilion), Юра(Jura), Савойя(Savoie), Юго-Запад(Sud-Ouest), Корсика(Corse), Коньяк(Cognac), Арманьяк(Armagnac),Шампань(Champagne).
Таблица 1. Производство регионами вина в процентном соотношении
| Регион производства | % |
| Bordeaux / Бордо | |
| Cotes Du Rhone / Кот дю Рон | 14,7 |
| Vall de Loire / Долина Луары | 11,6 |
| Bourgogne / Бургундия | 11,5 |
| Languedok - Roussillon / Лангедок - Русийльон | 9,5 |
| Champagne / Шампань | 8,9 |
| Sud-Ouest / Юго – Запад | 6,8 |
| Provence et Autres / Прованс и прочие | 6,3 |
| Alsase / Эльзас | 4,7 |
Сорта Винограда во Франции
На сегодняшний день во Франции выращивают около 3000 сортов винограда, но для производства качественных вин используют лишь около 160. Имеет смысл рассмотреть сорта сквозь призму регионов, в которых они являются базовыми, т.е. их доля в ассамбляже или купаже наиболее значима.
Бордо Bordeaux
Преобладающими сортами красного винограда являются Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), Мерло(Merlot) и Каберне Фран (Cabernet Franc). Также возделываются Мальбек (Malbec), Пти-Вердо (Petit Verdot).
Основными белыми сортами винограда являются Совиньон(Sauvignon), Семильон (Semillion), Мускадель(Muscadelle). Также можно встретить Уни Блан (Ugni Blanc), Коломбар (Colombard).
Бургундия (Bourgogne)
Основные сорта винограда – Шардонне (Chardonnay) и Алиготе(Aligote) для производства белых вин, Пино Нуар(Pinot Noir) и Гаме(Gamay) – для красных.
Кот Дю Рон (Cotes du Rhone)
Основными сортами красного винограда в регионе Роны являются Гренаш(Grenache), Сира(Syrah), Кариньян(Carignan), Сенсо(Cincaut), Гаме(Gamay).
Среди сортов белого винограда можно отметить Шардонне (Chardonnay), Жаке(Jacquere), Мускат(Muscat), Уни Блан (Ugni Blanc), Клерет(Clairette), Марсан(Marsanne), Руссан(Rusanne).
Долина Луары(Val de Loire)
Основными сортами винограда являются: для красных вин Гаме(Gamay) и Каберне Фран (Cabernet Franc), Гролло(Grollo), Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon). Белыми – Мускадет(Muscadet), Шенин Блан(Chenin Blanc),Совиньон(Sauvignon), Фоль Бланш (Folle Blanche).
