Гоби маттар

Классическое и любимое индийское блюдо, просто готовится в сыром варианте, можно делать с карри или с масалой, но я не очень люблю масалу в сырых блюдах. Не спрашивайте где я взяла свежий горох - его для меня вырастили в Гватемале индейцы Майя за маленькую зарплату. Уже совсем скоро лето и будет местный горох.

1 маленькая головка цветной капусты

2 стакана зелёного горошка

половинка красной луковицы

3 с.л. оливкового масла

1 с.л. карри (на своё усмотрение, у меня не очень острое карри)

1 ч.л. хлопьев красного перца (red pepper flakes)

1 ч.л. соли

2 зуба чеснока

кусочек свежего имбиря с большой палец

1 лимон

кинза

Цветную капусту разрезать на мелкие соцветия. Лук порезать очень мелко. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. На мелкой терке натереть цедру с целого лимона. В большой миске смешать цветную капусту, горох, лук, красный перец, соль, карри, имбирь, и выдавить туда же чеснок через пресс. Добавить масло, разрезать лимон и выдавить весь сок в миску, хорошо смешать. При подаче блюда сверху посыпать нарезанной кинзой.