Значение стебля

Отложение запасных веществ. Органические вещества откладываются в специальных запасающих тканях, из которых одни накапливают эти вещества внутри клеток, другие - внутри клеток и во всех оболочках. Откладываются сахара, крахмал, аминокислоты, инулин, белки, жиры.

Они могут накапливаться:

а) в растворенном (свекла, чешуйки лука);
б) твердом (зерна крахмала, белка - клубни картофеля, зерна злаков, бобовых);
в) полужидком состоянии (капли жира в эндосперме клещевины);
г) в видоизмененных подземных побегах (корневищах, клубнях, луковицах);
д) в семенах и плодах;
е) в стебле (в паренхимных клетках первичной коры, сердцевинных лучах, живых клетках сердцевины).

Значение запасающей ткани не только в том, что растение при необходимости питается этими органическими веществами, но и в том, что они являются продуктами питания человека и животных, а также могут использоваться как сырье.

Видоизмененные побеги: корневище, клубень, луковица, их строение, биологические и хозяйственное значение

Видоизменения связаны с выполнением ими особых функций (это резкие, наследственно закрепленные изменения). Наиболее распространенными видоизмененными побегами являются корневище, клубни, луковицы, растущие в земле. В них откладываются запасные питательные вещества, необходимые для перенесения неблагоприятных условий и служащие для естественного вегетативного размножения.

Корневище

в почве занимают горизонтальное положение. Имеет обычно чешуевидные листья и почки. От него отходят придаточные корни. Запасные питательные вещества откладываются в стеблевой части корневища. Оно внешне похоже на корень, но отличается от него недоразвитыми листьями и отсутствием корневого чехлика. На нем расположены редуцированные листья в виде бурых или бесцветных чешуек, а в их пазухах находятся почки, из которых вырастают надземные побеги. Они имеют узлы и междоузлия, из узлов образуются придаточные корни. На верхушке расположена верхушечная почка, за счет которой корневище растет в длину. Растения с ветвящимися корневищами быстро разрастаются (пырей ползучий, ландыш, ирис, купена и др.). Длительность жизни корневищ колеблется от 2-3 до несколько десятков лет. Тонкие, удлиненные подземные побеги, несущие на верхушке клубень или луковицу, называются столонами.