2015-06-16
1116
В качестве пеногасителя при сильном вспенивании в производстве леворина используется адеканоль.
В колбы вместимостью 750 мл заливают по 300 мл адеканоля. Колбы закрывают ватно-марлевыми пробками, сверху пробки покрывают листом пергамента и обвязывают хлопчатобумажной лентой. Колбы с пеногасителем устанавливают в кассеты покрывают листом пергамента и помещают в автоклав. Стерилизуют пеногаситель в автоклаве при температуре 121-123°С и паровом давлении 0,11-0,13 МПа в течении 30 минут.
ВР.3.Биологический контроль качества сырья
Сырьё, используемое в процессе ферментации (кукурузная мука, кукурузный экстракт, соевая мука, мел) подвергается биологической проверке, которую осуществляют микробиологические лаборатории цехов.
Готовят 2 среды—контрольную и опытную, в которой один компонент заменён на испытуемый. Стерилизуют одновременно и в одинаковых условиях, затем засевают одним посевным материалом из рабочей колбы. Процесс ферментации ведут в одинаковых условиях и на 140 часу роста определяют активность культуральной жидкости, если продуктивность испытуемой среды более чем на 20% ниже контрольной опыт повторяют. При повторном получении отрицательных результатов испытываемую партию не используют.
Разрешается смешивание данного сырья с качественными в соответствии 1:5 или 1:10. Качество сырья определяется повторным биологическим контролем, при неудачных результатах сырьё реализуется на сторону.
При положительном результате биологической проверке сырья проводят 3 опытные операции в рабочем ферментаторе. При отсутствии снижения уровня накопления антибиотика в опытной загрузке партию используют в производстве.
Если сырьё может изменяться в процессе хранения (кукурузный экстракт), то его подвергают периодической (1 раз в 0,5 года) биологической проверке.
Создаются условия, максимально приближенные к асептическим, согласно требованиям РД 64-125-91, в помещениях осуществляется обеззараживание воздуха и всего оборудования путём обработки антисептиками, подачей очищенного приточного воздуха, применением стерильной технологической одежды и соблюдения личной гигиены.
