Насколько полезны витаминные препараты антиоксидантов?

Как мы ранее видели, исследования показали, что диета, содержащая достаточный уровень бета-каротина (его легко достичь, если съедать несколько морковок или даже блины из сладкого картофеля), укрепляет иммунитет. Но препараты бета-каротина - это не то же, что пища, богатая бета-каротином. Исследование, в котором принимали участие курильщики, показало, что препараты бета-каротина им совсем не помогают. Курильщики, конечно, очень рискуют заболеть раком легких, но те курильщики, в чьем питании содержится пища, богатая бета-каротином, имеют какую-то защиту. Но когда курильщики принимают таблетки бета-каротина, но заболеваемость раком у них иногда бывает выше, чем без этих препаратов. Иными словами, необязательно, что витаминные таблетки будут эффективны там, где помогает пища, богатая витаминами.

Суть сказанного заключается в том, что в природе витамины находятся в растениях в сложных комбинациях, которые не могут быть воспроизведены в таблетках. Бета-каротиновый препарат не дает Вам ничего, кроме бета-каротина. С другой стороны, овощи и фрукты содержат сотни каротеноидов, которую имеют собственную биологическую силу. Вы найдете это не только в моркови и сладком картофеле, но также и в другой желтой пище, такой как коктейль с серым орехом, и даже в зеленых овощах, таких как шпинат, брокколи и кормовая капуста, хотя их оранжевый цвет закрыт глубокой зеленью хлорофилла.

Обследование мужчин и женщин старшего возраста показало, что чем больше у них в крови витамина Е, тем сильнее иммунитет. Витамин Е защищает от свободных радикалов и помогает поддерживать здоровую иммунную систему. Но опять же, лучше выбирать не витаминные препараты, а правильную пищу. Большие дозы как раз подавляют иммунитет. Исследование, в котором принимали участие подростки и молодые взрослые, показало, что ежедневный прием всего 300 мг витамина Е (это меньше того, что содержится во многих добавках), снижал способность лейкоцитов бороться с бактериями.