2015-06-26
354
з дисципліни
«Товарознавство. Харчові продукти»
«МОЛОКО ТА МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ»
Для студентів освітньо-кваліфікаційного рівня «Бакалавр»
напрям підготовки
6.030510 «Товарознавство і торговельне
підприємництво»
Розмноження і розповсюдження без офіційного дозволу ЛІЕТ заборонено!
Автор: Жолинська Г.М.
Рецензент: доц. к.т.н. Жук В.А.
Розглянуто і рекомендовано до друку на засіданні кафедри товарознавства та експертизи товарів Львівського інституту економіки і туризму.
Протокол №____ від ______ 2011 року
Жолинська Г.М. Опорний конспект лекцій з дисципліни «Товарознавство. Харчові продукти» розділ «Молоко та молочні продукти» для студентів освітньо-кваліфікаційного рівня «Бакалавр» за напрямком підготовки 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» - Львів: ЛІЕТ, 2011. - с.
© Жолинська Г.М.
2011
ЗМІСТ
1.Актуальні проблеми товарознавства молочних продуктів
2. Хімічний склад та властивості молока
3. Молоко та вершки
4. Кисломолочні продукти
5. Сухі та згущені молочні продукти
6. Морозиво
7. Сири
8. Молочні товари спеціального призначення
