Питание детей в возрасте от 1 года до 3 лет

Питание детей тесно сопряжено с процессами обмена веществ в организме и является одним из основных факторов определяющих темпы роста ребенка, его гармоничное развитие и адекватную иммунную реакцию. Наиболее чувствительны к неправильному питанию дети в возрасте до трех лет, что обусловлено анатомо-физиологическими особенностями организма.

Особенности организма

1. Рост и развитие организма.

В этот период происходят интенсивный рост и дифференцировка органов и систем, по темпам превосходя любой другой период жизни ребенка после года, продолжается активный процесс формирования иммунной системы, складываются основы интеллектуальных, социальных и эмоциональных способностей. Рост ребенка на втором году жизни увеличивается на 10-12 см, вес на 3-4 кг. Рост и развитие детей второго года жизни характеризуются исключительной дисгармоничностью и достаточно высокими затратами энергии на пластические функции. На третьем году жизни увеличение роста и массы тела замедляется, энергия перераспределяется на физическую активность.

2. Особенности желудочно-кишечного тракта.

У детей после первого года жизни происходят значительные изменения в системе пищеварения. В этот период совершенствуется жевательный аппарат (к 20-30 месяцу жизни у ребенка прорезываются все 20 зубов), что позволяет вводить более густую и плотную пищу, требующую жевания. В связи с тем, что процесс жевания очень сложен, густую пищу надо вводить постепенно.

Емкость желудка к трем годам увеличивается до 400-500 мл, формируются и активно функционируют все слюнные железы, значительно увеличивается активность ферментов желудочного сока, имеется полостное пищеварение. Формирование печени и поджелудочной железы еще не закончено, поэтому необходимо щажение данных органов.

Принципы питания

1. Обеспечение физиологической потребности ребенка в энергии и основных пищевых веществах (табл. 1).

Таблица 1

Нормы физиологических потребностей