double arrow

Классификация чая и его виды.

Чтобы не потеряться в огромном многообразии чая, необходимо распределить его по группам. Наиболее популярна классификация чая по степени ферментации.

Ферментация – это сложный химико-биологический процесс,

происходящий в чайном листе под действием температуры,

солнечного света, влаги, механического воздействия,

вследствие которых чай приобретает тот или иной вкус и аромат.


По степени ферментации можно разделить все чаи на следующие группы:

▪ Зеленый

▪ Белый

▪ Желтый

▪ Бирюзовый (Улун)

▪ Красный

▪ Черный

▪ Ароматизированные

▪ Фруктовый

▪ Цветочные чаи (нечайные)


Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:  



Сейчас читают про: