Черный чай

Самый знаменитый китайский черный чай – Пуэр. Производится в южной провинции Юннань. Сырьем для Пуэра служит крупнолистовой чай. Сначала листья сушат на солнце, затем смачивают водой и собирают в кучи. Томление сырья в кучах – это ключевая особенность Пуэра. С течением времени кучу ворошат, разделяют листья, просеивают и в итоге получается очень сильноферментированный чай. Чем старше такой чай, тем мягче его вкус. Пуэр издавна славился своими целебными свойствами.

▪ Пуэр (специально состаренный)