Кислотой

Трихлоруксусная кислота (Cl₃CCOOH, ТХУ) используется в лабораторной практике для осаждения белков, поскольку ТХУ, как и минеральные кислоты, вызывает денатурацию белков.

Для трихлоруксусной кислоты характерен сложный механизм денатурации, включающий как непосредственное взаимодействие на водородные связи, так и блокирование полярных группировок.

Оборудование, реактивы:

Пробирки; белок яичный (1%-й раствор); ТХУ (10%-й раствор).

Порядок выполнения работы:

В пробирку наливают 0,5 мл раствора белка, добавляют 0,5 мл раствора ТХУ. После перемешивания в пробирке наблюдается выпадение в осадок белка.

Осаждение белка сульфосалициловой кислотой.

Сульфосалициловая кислота вызывает денатурацию белка.

Данная проба является высокочувствительной, используется в медицине для анализа биологических белоксодержащих жидкостей.

Оборудование, реактивы:

Пробирки; белок яичный (1%-й раствор); кислота сульфосалициловая (20%-й раствор).

Порядок выполнения работы:

Наливают в пробирку 1 мл раствора белка, добавляют три капли 20%-й сульфосалициловой кислоты (свежеприготовленной).

Образуется белый осадок белка.