Функциональная значимость отдельных участков активного центра фермента

Субстратная специфичность (способность каждого фермента взаимодействовать лишь с одним или несколькими определёнными субстратами):

• Абсолютная
• Групповая
• Стереоспецифичность

Абсолютная субстратная специфичность

Мочевина

Групповая субстратная специфичность

Стереоспецифичность к D-сахарам

Стереоспецифичность к цис-транс-изомерам

Фермент катализирует превращение присоединённого субстрата по одному из возможных путей его превращения. Это свойство обеспечивается строением каталитического центра фермента и называется каталитической специфичностью, или специфичностью пути превращения субстрата.