Бурые водоросли. В эту группу водорослей входит очень много видов морских растений, из которых промысловое значение имеют ламинариевые (морская капуста) и фукусы. Ламинарии в большом количестве произрастают в прибрежной части морей Дальнего Востока, Белом и Баренцевом морях; фукусы типичны для Белого, Баренцева и Балтийского морей.
Промысловое значение имеет несколько видов ламинарий.
Водоросль состоит из слоевища, переходящего в стволик, который заканчивается разветвленными органами прикрепления — ризоидами. Весь запас полезных веществ сосредоточен в слоевище.
Полноценный комплекс важных в биологическом отношении минеральных элементов присутствует в водорослях как в виде солей, так и в виде металл органических соединений.
Основная часть содержащегося в бурых водорослях азота относится к азоту белковых веществ.
Специфичным для состава органических веществ бурых водорослей является присутствие в них альгиновых кислот и маннита.
Красные водоросли (багрянки). В эту группу входят многочисленные виды водорослей, используемых для получения агара и агароподобных студнеобразующих веществ.
|
|
Ткани растущих красных водорослей содержат от 70 до 82 % воды. Биохимической особенностью многих видов красных водорослей является присутствие в них природных полимеров — полиуглеводов.
Одноклеточные водоросли. Из многочисленных видов одноклеточных водорослей значительный интерес для культивирования и промышленного использования представляют протококковые водоросли, к которым относится водоросль хлорелла.
Белковые вещества хлореллы содержат все незаменимые аминокислоты и усваиваются полнее, чем другие растительные белки. Жиры хлореллы близки по своим свойствам и усвояемости к обычным растительным жирам. Хлорелла представляет большую ценность как источник витаминов группы В.