Дисахариди

Дисахаридами називають вуглеводи, молекули котрих склада­ються з двох залишків моносахаридів однакової або різної природи, з'єднаних між собою глікозидним зв'язком.

Будучи О-глікозидами, дисахариди легко гідролізуються в кисло­му середовищі з утворенням двох молекул моносахаридів. У залеж­ності від способу утворення глікозидного зв'язку, дисахариди поділяють на дві групи – відновні та невідновні.