Расчет цен на закупаемое молоко

Цель занятия: изучить рекомендации по расчету цен на закупаемое молоко.

При заключении договора с хозяйствами рекомендуется устанавливать базовую закупочную цену на молоко высшего сорта при оценке его по ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия». при отклонении показателей качества заготовляемого молока следует применять понижающие коэффициенты к согласованной на него цене: например высший сорт – 1,0; первый сорт – 0,9; второй сорт – 0,8.

Согласно ГОСТ Р 52054-2003 установлены: базисная массовая доля жира – 3,4 %, белка – 3,0 %.

Например, согласованная цена на молоко высшего сорта 6 р./кг при базисных содержаниях жира 3,4 %, белка 3,0 %. Тогда 1 кг молока первого сорта будет стоить 6 р.*0,9 = 5 р. 40 к., второго – 6 р.*0,8 = 4 р. 80 к.

Количество молока в зачетном весе должно приниматься в зависимости от массовых базисных долей жира и белка.

Расчет зачетного молока производится по формуле:

(1)

где К_{зач. мол.} – количество зачетного молока, кг;

К_{ф. м.} – количество фактического молока, поступившего на переработку, кг;

Ж_{ф. м.} – фактическая массовая доля жира в молоке, %;

Ж_{б. м.} – базисная массовая доля жира в молоке, %;

Б_ф.м. – фактическая массовая доля белка в молоке, %;

Б_б.м. – базисная массовая доля белка в молоке, %.

Например: поступило 1000 кг молока с массовой долей жира 3,5 % и белка 2,9 %.

кг.

Пример расчета доплат (или скидок) за молоко в зачетном весе:

- хозяйству при поступлении 1000 кг молока с массовой долей жира 4,2 % и белка 2,8 % завод оплачивает за 1152 кг, т. е. доплачивает 1824 руб. (152 кг × 12 руб. = 1824 руб.)

- предприятие получит дополнительно жира в 152 кг молока – 517 ж.ед. ()

517 ж. ед./ 72,5 % жира в масле «Крестьянское» - 7,13 кг масла.

120 р. × 7,13 кг = 855,6 кг (120 руб./кг – отпускная заводская цена масла).

При закупочной цене заготовляемого молока 12 р./кг принимаем цены по жиру и белку: 40 % цены по жиру – 4,8 р.; 60 % цены по белку – 7,2 р.

В 1000 кг молока при базисном показателе жира 3,4 % содержится:

кг жира

и

кг белка.

Стоимость 1 кг жира - р.

Стоимость 1 кг белка - р.

Из предложенных расчетов видно, что доплаты (скидки) за 1 т. молока составляют:

- за каждые 0,1 % жира - 141,2 р. к закупочной цене молока;

- за каждые 0,1 % белка - 240 р. к закупочной цене молока.