Экономическая эффективность молочного скотоводства

Экономическая эффективность производства молока харак­теризуется рядом промежуточных натуральных и конечных стоимостных показателей:

Плотность поголовья коров в расчете на 100 га (балло-гектаров) сельскохозяйственных угодий (П_к):

где П – поголовье коров, гол.; S – площадь сельскохозяйственных угодий, га.

Средняя продуктивность коров (П_р, кг/гол.):

где ВП - объем валовой продукции, кг.

Производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий (П_м, ц):

Производительность труда (П_т, ц/чел.-ч):

где Т – затраты рабочего времени; Р – среднегодовое количество работников.

Трудоемкость производства продукции (Т_ем, чел.-ч / ц):

Затраты кормов для получения 1 ц молока, (3_корм, ц корм, ед.):

где ВП _корм – объем кормов, затраченный на получение молока, ц корм. ед.

Отдача от использования кормов (О_корм, ц):

Себестоимость (р./ц) определяется путем калькуляции затрат или по данным технологических карт.

Величину затрат на производство продукции животноводства можно определить и через перерасчет по затратам кормов. Так, при затратах кормов на корову 48 ц корм. ед. в год и скармлива­нии 4,8 ц корм. ед. грубых кормов (сена), 7,2 ц корм. ед. сенажа, 2,4 ц корм. ед. кормовых корнеплодов, 15,36 ц корм. ед. концен­тратов, 3,84 ц корм. ед. силоса и 14,4 ц корм. ед. зеленых кормов, зная себестоимость всех перечисленных видов кормов, можно опре­делить себестоимость рациона. Корма в структуре себестоимости производства молока занимают 41-48%. Можно найти затраты на содержание 1 коровы, и при удоях от 3000 до 8000 кг молока опре­деляем его себестоимость (затраты на содержание 1 коровы делим на продуктивность).

Поскольку при производстве молока получаем приплод КРС и навоз, то трудовые и материально-денежные затраты необходимо распределять соответственно на все эти виды продукции. Однако на практике при распределении затрат навоз (побочная продукция) не учитывается. Для распределения затрат с помощью переводных коэффициентов (прил. 1) переводим всю продукцию в условное молоко.

где ВП_у – валовая продукция условная; ВП_м и ВП_п – физический объем молока и приплода соответственно; К_п.м. и К_п.п. – коэффици­ент перевода молока и приплода КРС соответственно в условную продукцию (прил. 1).

Затем делим все затраты на величину условной продукции.

где С_у – себестоимость единицы условной продукции; СП – полная себестоимость продукции.

Далее умножаем себестоимость единицы условной продукции на физический объем полученного молока (физического).

где СП_м – полная себестоимость молока.

Для нахождения затрат на приплод необходимо от общей суммы затрат отнять затраты на молоко. Аналогичным способом определя­ются затраты труда.

Валовой доход (ВД, р.):

где МЗ - материальные затраты.

Чистый доход (ЧД, р.):

где С - себестоимость продукции; ОТ - затраты на оплату труда.

Сумма прибыли от реализации молока (Пр, р.)

где В – выручка (определяется как произведение суммы цены еди­ницы продукции и надбавки за проданное молоко на количество реализованной продукции).

При определении выручки все молоко переводят из физического объема в зачетный.

Перевод физической массы молока в зачетную:

где ВП₃ – объем валовой продукции в зачетном весе; Ж_ф – фактиче­ская жирность молока; Ж_б – базовая жирность молока (3,4%).

Прибыль (р.) в расчете на один центнер молока, на одну кормо­вую единицу, на один затраченный при производстве человеко-час. Для определения прибыли в расчете на один центнер молока, на одну кормовую единицу, на один затраченный при производстве человеко-час необходимо полученную прибыль разделить на сум­марное значение соответствующих показателей.

Рентабельность продукции (коэффициент окупаемости за­трат):

где R_n - рентабельность продукции.

Чем выше плотность поголовья животных и продуктивность каждой коровы, тем больше производится в хозяйстве молока на каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. С учетом качества мо­лока увеличиваются и показатели рентабельности молочного ско­товодства.

Чем выше плотность поголовья животных и продуктивность каждой фуражной коровы, тем больше производится в хозяй­стве молока на каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. Важным показателем эффективности производства молока яв­ляется производительность труда на молочных фермах: про­изводство молока на одного занятого в отрасли работника (за 1 чел.-ч). Обратный показатель — прямые затраты человеко-ча­сов на производство молока. В обобщенном виде для сравнитель­ного межотраслевого анализа производительности труда в мо­лочном и других подкомплексах исчисляют стоимостные пока­затели.

Уровень и тенденции эффективности производства молока в общественном и индивидуальном секторах сельского хозяйства Беларуси характеризуются рядом особенностей. Прежде всего этот уровень и тенденция в динамике различаются в доперестроечный и кризисный периоды. В 1970-1980-е гг. в респуб­лике имел место неуклонный рост продуктивности коров, вало­вого производства молока и молочных продуктов. В то же время себестоимость производства и переработки молока также имела тенденцию к повышению, хотя и не столь высокими тем­пами. Рентабельность молока и молочных продуктов колеба­лась в соответствии с периодическим повышением закупочных цен. Накануне кризисного периода (начало 1990-х гг.) по уров­ню рентабельности молоко находилось на втором месте (после мяса) среди продуктов животноводства. В 1990-1991 гг. в кол­хозах и совхозах Беларуси на каждые 100 р. себестоимости мо­лока прибыль составляла 25—30 %. В 2000-е гг. начался про­цесс возрождения прежнего уровня рентабельности молочного скотоводства.