Правила использования буфетно-кухонного оборудования

Духовые шкафы (шэды).

Проверить согласно требованиям авиационной безопасности.

Проверить санитарное состояние.

Проверить работу электрического духового шкафа:

- переключатель режимов работы в положение – OVEN;

- повернуть ручку таймера на 1-2 минуты;

- нажать на лампочку-кнопку выбранного температурного режима;

- включаются красным цветом лампочки-индикаторы Cycle и температурного режима;

- вентилятор работает.

Порядок работы

- Разместить горячие блюда на специальные решетки внутри сепаратора;

- Поместить сепаратор в духовой шкаф;

- Плотно закрыть духовой шкаф при помощи ручки;

- Установить фиксатор на дверце духового шкафа в положение «ЗАКРЫТО»;

- Установить переключатель режимов работы духового шкафа (2) в положение OVEN;

- Установить регулятором таймера время, необходимое для разогрева, после чего духовой шкаф автоматически включится.

- С помощью кнопки (4) выбрать температуру разогрева (150⁰ или 230⁰ градусов).

Отключение духового шкафа:

Запрещается – поворачивать таймер против часовой стрелки.

Первый вариант:

- Перевести переключатель режимов работы духового шкафа в положение «OFF»;

Второй вариант:

- Отключить духовой шкаф с помощью предохранителя.

Предупреждение:

Запрещается – размещать внутри духового шкафа посторонние предметы.

Запрещается – включать духовой шкаф при открытой двери.

Запрещается – оставлять духовой шкаф во включенном состоянии без контроля со стороны члена кабинного экипажа.

Запрещается – доставать из духового шкафа горячие порции (касалетки) без использования защитных термоперчаток.

Выключить электрический духовой шкаф на рулении, взлет / посадку ВС и при возникновении нештатных ситуаций в полете.

Фиксаторы дверей духового шкафа находятся в положении – «ЗАКРЫТО» на всех этапах полета, за исключением времени извлечения питания из духового шкафа.

Электрокипятильник.

На борту ВС установлено три электрокипятильника:

В кухне № 2 – 1 шт. и в кухне № 3,4 – 2 шт.

Вода в кипятильники поступает из общей водной системы самолета через фильтры установленные на кухнях № 2 и 3,4.