А. акватель

б. ботель

в. база відпочинку

г. готель

№ 9. Засіб розміщення, як правило, відомчої підпорядкованості, до якої належать житлові кімнати, розташовані за коридорною (блочною) системою, і має умови для самостійного готування їжі з надаванням кухонного обладнання у спільне користування на поверсі

а. профілакторій

б. клуб-готель

в. готель-люкс

Г. гуртожиток

№ 10. Заміський засіб розміщення із однієї або кількох кімнат для тимчасового проживання однієї чи кількох сімей або осіб, з окремими входами для кожної з них:

а. фермерський будинок

б. бунгало

в. дача

Г. котедж

№ 11. Різновид кафе, відмінною ознакою якого є виробництво і продаж хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів на місці

а. їдальня

Б. кафе-пекарня

в. піцерія

г. цукерня

№ 12. Заклад РГ самообслуговування з асортиментом страв нескладного готування і напоїв, торговельна зала якого обладнана торговельно-технологічним устаткуванням, призначеним для роздавання їжі

а. піцерія

б. ресторан

В. кафетерій

г. їдальня

№ 13. Комплекс закладів РГ швидкого обслуговування, що мають загальну торговельну залу

а. їдальня

б. торговий центр

в. ресторан

Г. майдан харчування

№ 14. Заклад РГ із обмеженим асортиментом готових страв і напоїв, розміщений у спеціально обладнаному приміщенні, де їжу споживають, як правило, стоячи чи продають на винос

а. бар

Б. буфет

в. ресторан швидкого харчування

г. їдальня

№ 15. Де не допускається розміщувати приміщення для зберігання продуктів:

а. над санвузлами

б. при ліфтах

В. під санвузлами і мийними

г. при службовому вході

№ 16. 200 місць в залі може бути в:

А. загальнодоступній їдальні

б. кафетерії

в. молочному кафе

г. пивному барі

№ 17. Ресторан якого готелю повинен вміщувати 60 % мешканців:

а. *

б. **

в. ***

г. ****

№ 18. У готелях категорії від ** до ***** слід передбачати їдальні та буфети персоналу з розрахунку одночасної мінімальної посадки " …" найбільшої зміни

а. 30%

б. 40%

в. 20%

г. 10%

№ 19. Виробнича програма підприємства- це:

а. стратегічний план розвитку в перспективі розширення випуску продукції

б. план праці на даному виробництві

в. обґрунтований план випуску всіх видів продукції власного виробництва

г. план купівлі і виготовлення продукції

№ 20. Для ресторану важливо визначити продуктивність за:

а. за місяць

б. за добу