Производство продукции животноводства

1 2 3 4

1. Системы и способы содержания коров в молочном скотоводстве.

2. Технология содержания коров.

3. Особенности кормления и содержания коров в сухостойный период и по фазам лактации.

4. Организация, подготовка и проведение доения коров.

5. Организация воспроизводства стада в молочном скотоводстве. Техника разведения крупного рогатого скота.

6. Подготовка и проведение отела коров. Технология выращивания телят в молочный период.

7. Организация осеменения телок. Подготовка нетелей к отелу, раздой и оценка первотелок.

8. Технология выращивания, доращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на мясо.

9. Технология мясного скотоводства. Организация воспроизводства стада в мясном скотоводстве.

10. Технология содержания и кормления свиней разных половозрастных групп.

11. Факторы, определяющие качество свинины.

12. Подготовка, проведение опороса свиноматок и выращивание поросят-сосунов.

13. Технология отъема, доращивания молодняка и откорма свиней.

14. Организация воспроизводства свиней.

15. Технология содержания взрослой с.-х. птицы и выращивания молодняка.

16. Технология производства куриных пищевых яиц.

17. Технология производства мяса цыплят-бройлеров.

18. Технология содержания и кормления овец в зимний и летний период.

19. Продуктивность мелкого рогатого скота и ее учет.

20. Организация воспроизводства в овцеводстве. Технология выращивания ягнят.

Нет 19 вопроса, и зада №3,6,10.

1.системы и способы содержания -привязное содержание-коровы выдаивались вручную или при помощи переносных доильных аппаратов в стойлах. В связи с внедрением в производство механизированных и автоматических приемов работы, увеличением числа животных сложилась новая система —беспривязное содержание. При этой системе животные содержатся без привязей в помещениях (строительство таких скотных дворов не требует больших затрат).Скот обеспечивается глубокой несменяемой подстилкой, создающей мягкое, теплое и сухое ложе. Навоз убирается — 2 раза в год. Особенность этой системы -свободный доступ животных к грубым кормам (которые скирдуют на территории животноводческой фермы или размещают под навесом) и к силосу (заложенному в наземных буртах на выгульных площадках). Лишь в непогоду животные получают корм в помещениях. Поят скот из групповых автопоилок. Доят коров в специально приспособленном помещении на доильной площадке.На 130— 200 коров должно быть 8—12 доильных станков.У животных, переводимых на беспривязное содержание, отпиливают концы рогов (3—4 см), расчищают копыта, тщательно осматривают вымя. При организации крупных промышленных комплексов по производству молока наибольшую продуктивность могут дать породы черно-пестрая, красная степная, холмогорская, айрширская, бурая латвийская.Системы содержания. В летнее время в зависимости от наличия пастбищ, их удаленности от фермы, экономических условий хозяйства могут быть использованы различные системы содержания молочного скота: стойлово-пастбищная, стойлово-лагерная, круглогодовая стойловая. Условия содержания при стойлово-пастбищной системе благоприятно сказываются на здоровье, воспроизводстве животных. При этом получают молоко низкой себестоимости за счет использования дешевого зеленого корма и снижения дачи концентрированных кормов. На одно животное требуется около 0,3—0,4 га культурных орошаемых пастбищ или до 1 га естественных. В последнее время разработан комбинированный способ содержания, при котором животных содержат в стойлах с использованием автоматических привязей, а доение коров организуют, как при беспривязном способе в доильных залах.	2.При беспривязно-боксовом способе содержанияпредусматривается оборудование групповых секций индивидуальными боксами для отдыха животных (ширина бокса 1-1,2 м, длина 1,9-2,1 м). С противоположной стороны от боксов размещают кормушки. Между ними и боксами находится кормовой и навозный проход шириной 2,7-3,0 метра. В каждой секции содержат по 25-50 голов. При наличии нескольких секций группы коров формируют с учетом физиологического состояния (новотельные, дойные, сухостойные).На небольших фермах, где число коров не превышает 50, в отдельную секцию выделяются только коровы перед отелом и содержатся там 6-10 дней после отела. Остальное поголовье может находиться в одной секции. Коровы привыкают друг к другу. При беспривязно-боксовом содержании навоз может ежедневно убираться из помещения бульдозером. При содержании коров в помещениях с подпольным хранением навоза животные во время передвижений копытами продавливают экскременты сквозь щелевые полы кормонавозного прохода в траншею-навозохранилище. Как правило, животные на щелевой пол не ложатся. Для отдыха коровы используют индивидуальные боксы. В летний период содержания подстилку в боксах, как правило, не применяют. Доение происходит в доильном зале «Елочка»(16,20,40 гол) «Карусель»(40гол и более). Доят по секциям 1 секция для сухостойных коров2 Малотельных3предзапускные 4Первотелки	3.Кормление нетелей и первотелок В селекционный коровник переводят нетелей 5,5—6-месячной стельности. В их рационах входят — сено, силос, сенаж, корнеплоды, а летом — зеленая масса.После 6-ти месяцев стельности происходит интенсивный рост плода. Поэтому среднесуточные приросты живой массы нетелей в это время не должны уменьшаться ниже 700 г. Рационы нетелей необходимо обеспечивать переваримым протеином (не менее 110 г на 1 кормовую единицу), сахаром, витаминами и минеральными веществами.используют корма богатые протеином концентраты (жмых, дерть зернобобовых культур) и добавляют специальные премиксы. Особенно большую роль в кормлении нетелей и первотелок играют витамины A, D, Е, которые содержатся в красной моркови, травяной муке, сене, сенаже, силосе и зеленой массе.Нетелей и первотелок необходимо постоянно выпускать на прогулки У нетелей, например, на 8-м месяце стельности необходимо 2 раза в день массажировать вымя, приучая их тем самым к машинному доению. Желательно, чтобы хорошо развитые нетели 6-месячной стельности во время нахождения их в селекционном коровнике имели живую массу 440—460 кг, а 7—8-месячной стельности — 470—480 кг.Живая масса первотелок на 2-м месяце после отела должна составлять 490-500 кг. Только от таких хорошо развитых животных можно получать высокопродуктивных коров с удоем 5—6 тыс. кг молока. В производственном цикле различают следующие фазы: сухостоя, раздаивания, после раздоя (производство молока). Сухостоя: В фазу сухостоя который занимает 45-60 дней, от правильного содержания и кормления зависит уровень молочной продуктивности в последующую лактацию и жизнеспособности приплода. Традиционный тип кормления заключается в том, что после запуска они получают 80% кормов от средней нормы, затем кормление усиливают и через 2-3 недели доводят до нормы. В 3 и 4 декады норму увеличивают на 20%. За 2-3 недели до отела снижают дачу объемистых кормов. Концентраты после запуска могут составлять 1-1,5 кг, затем увеличиваются до 3,5 кг, перед отелом снижается до 1-1,5 кг и за 2-3 дня их совсем исключают из рационо-оптимального уровня переваримого протеина для них 110 г на 1 к.ед. клетчатки 22-26% от сухого вещества рациона. Необходимо регулировать рацион по микро и макроэлементам. Все корма должны быть доброкачественными. Организуют моцион благоприятно протекают отелы. За 10 дней переводят в родильное отделение, содержат на привязи. Дачу сочных концентрированных кормов уменьшают. За 2 дня животных переводят в отдельный станок. Чистый с подстилкой, содержа беспррозязное	4. Доение коровВ первые 4 месяца лактации скорость молокоотдачи у коров находится практически на одинаковом уровне. При хорошей подготовке животных к дойке она может составлять более 2,5—3,0 л/мин., при средней величине — 1,5—1,8 л/мин. Однако уже на 6-м месяце скорость молокоотдачи значительно снижается (в среднем на 27—З8% Технология машинного доения основана на физиологических и анатомических особенностях строения молочной железы, процессов молокообразования и молокоотдачи. Различают следующие формы вымени: чашеобразные, округлые, ваннообразные, козьи и т.д. Лучшей формой для машинного доения считается чашеобразное вымя. Соски в таком вымени расставлены и не прогибаются при надевании доильных стаканов.Процесс машинного доения складывается из 3этапов: 1) Преддоильная обработка вымени. От правильности проведения преддоильной обработки зависит количество и качество молока. Она включает обмывание и массаж вымени. Вследствие нарушения теряется 5—10% молока. Обмывают вымя чистой теплой водой (40—45⁰ С),так как при этом расширяются кровеносные сосуды, в результате чего ускоряется процесс образования и отдачи молока. Массаж проводится быстрыми энергичными движениями. Продолжительность преддольной обработки 40-50 с. 2) Машинное доение. Оно производится сразу после массажа,в течение 1,5—2 часов. Во время доения необходимо следить за прекращением молокоотдачи, так как «сухое» доение ведет к возникновению вакуума в вымени, который вызывает болевую реакцию. Животные привыкают отдавать молоко в одно и тоже время. 3) Додаивание. Оно возможно ручным или машинным способом. Продолжительность додаивания составляет не более 1 минуты. При этом требуются материальные затраты и затраты времени.На животноводческих комплексах применяется 2-х и 3-х кратное доение. Высокопродуктивных животных доят 3 раза в сутки. Перевод стада с 3-х на 2-х кратное доение сопровождается снижением удоя на 5—10%, однако затраты труда при этом снижаются на 20—30%, затраты энергии на 5—7%, следовательно это выгодно для животноводческого предприятия.
5. Воспроизводство - это процесс поддержания или увеличения численности скота при одновременном улучшении его качества.Показателем, характеризующим интенсивность воспроизводства, является количество телят, получаемых за календарный год от каждых 100 маток стада. Нормальным считается получение от каждой коровы 1 теленка в год.Для этого продолжительность периода от отела до оплодотворения (сервис-период) должна составлять 80-85 дней. Продолжительность сервис-периода считается основным показателем состояния оплодотворяемости и эффективности ведения воспроизводства. В молочном скотоводстве распределение отелов в течение года планируется с учетом экономической эффективности производства молока в разные сезоны года. В большенстве хозяйств отелы нетелей планируют на осенний период, объективное снижение валового производство молока по ферме компенсируется, удоем первотелок. Воспроизводство стада является одним из наиболее сложных и трудоемких производственных процессов в молочном скотоводстве. Важнейшим показателем воспроизводительной способности маточного поголовья считается выход телят в расчете на100 коров и телок старше двух лет. В хозяйствах с высокой организацией воспрозводства он составляет 95…100 телят Основными причинами бесплодия является заболевание половых органов, недостаточное и неполноценное кормление, несвоевременное выявление самок в охоте.Межотельный период 365 дней.Начинать использовать телочек для воспроизводство необходимо с 15-18 месячного возраста, когда они достигнут физиологической зрелости, а живая масса -380..420кг для крупных пород и и 350..380кг-для мелких.При любых технологических решениях эффективность ведения отрасли молочного скотоводства зависит от организации воспроизводства стада. Здесь основное внимание должно быть сосредоточено на профилактике гинекологических заболеваний у коров, оптимизацию их содержания в предродовой и послеродовой периоды, соблюдение техники искусственного осеменения, контроль результатов воспроизводства и своевременное лечение коров, а так же правильныйподбор и энергитическая оценка кормов.	6. Подготовка коров к отелу В предродовую секцию коровы и нетели поступают за 8-10 дней до ожидаемого отела. Здесь их содержат в стойлах размером 1,5х2 м на привязи. В организме коров при приближении родов проходит ряд изменений: набухание половых губ, вымя, усиление слизи влагалища. Коровы за сутки перед отелом проявляют беспокойство.Это и есть первые признаки отела. При их появлении заднюю часть туловища, также как и ноги, хвост необходимо обмыть 2%-ным содовым раствором, теплой водой с мылом, а наружные половые органы 0,1%-ным теплым раствором марганцево-кислого калия. За 10-24 часа до наступления родов коров и нетелей из предродовой секции после санитарной обработки и обмывания переводят в специальные боксы родовой секции.. Отел начинается с появления потуг. Вначале из влагалища появляется плодовый пузырь. При нормальном положении теленка после самопроизвольного разрыва пузыря появляются передние ноги, а затем голова, лежащая на ногах. Принять теленка необходимо на подготовленную чистую мешковину, постланную поверх слоя соломы. Ноздри, рот и уши теленка протирают чистой тряпкой, удаляя околоплодную слизь,. Пупочный канатик следует оборвать руками на расстоянии 10–12 см от живота теленка, Затем теленка кладут на подстилку ближе к голове коровы, чтобы она могла его облизать. При облизывании корова очищает теленка от околоплодной слизи, массирует все тело, что благотворно сказывается на его кровообращении и дыхании. После облизывания теленок быстро обсыхает и встает на ноги. Как только он встанет, его следует поместить в отдельную клетку. После отела обрабатывают молчную железу,первые струйки молозива, содержащие повышенное количество микробов, сдаивают в отдельную посуду и уничтожают.Малозево надо первый раз выпаивать теленку через 1–1,5 ч после рождения. Более продолжительная задержка первой дойки и первого поения теленка может плохо повлиять на состояние здоровья новорожденного.В молозеве первой дойки по сравнению с последующими в 2-2,5 раза больше сухого вещества, 4..5 белков, 1-2 раза минеральных веществ. В первые дни основной пищей для телят является молозиво. В течении первых двух дней молозиво выпаивают 5..6 раз с таким расчето чтобы разовая дача не превышала 1,-1,5л. С 3…5дневного и до3 недельного возраста телятам следует давать кипяченную воду, Т 15..20 градусов С 5 дня дают концентратно солевые добавки, ЗЦМ, с 10 дня пищевые отруби, овсянка, комбикорм. на 20 день переводят в телятник по 8-10голов Размеры клеток длина 1,2м ширина — 0,45 м высота 1 м В клетках телочек содержат не более чем до 2 месячного возраста а затем переводят в групповые станкиС; 10-15 дневного возраста телят приучают к поеданию сенажа.телятам до 55-60 дневного возраста скармливают цельное и обезжиренное молоко и вводят в рацион растительные корма 3-4 декады — к корнеплодам силосу и сенажу хорошею качества С 16-20 дня им предоставляют доступ к легкопереваримым концентратам Зеленые корма начиная с 2-месячного возрасте скармливают в волю, также доброкачественным картофелем. При выращивании молодняка в летний период сено силос и другие сочные корма заменяют пастбищной травой и зеленой подкормкой.	7.Осеменение телок. По достижении телками 16-18 месячного возраста и живой масс380-420 кг, их начинаю осеменчять. При наличии признаков, указывающих на готовность к осеменению, телку направляют на манеж и осеменяют сразу т.к. у них охоьта менее продолжительна чем у коров.При контролируемой овуляции это делают однократно. После осеменения формируют группу осемененных животных, за которыми 2..3 месяца ведется наблюдение, вплоть до установления стельности..Потом формируются группа стельных телок, которые на 5..7 мес передаются в грппу нетелей.. Неоплодотворившиеся телок переводят в отдельную группу с целью проверки и выявления причин бемплодия Впервую половину стельности кормление нетелей должно быть умеренным. Подготовка нетелей к отелу и лактации включает в себя: организацию полноценного кормления; создание оптимальных условий содержания с обязательным ежедневным активным моционом, проведение массажа вымени. За период стельности масса животных возрастает на 70... 100 кг, а за два последних месяца — на 45...60 кг. Рационы и режим кормления нетелей должны соответствовать физиологическому состоянию и обеспечивать среднесуточный прирост нетелей со второй половины стельности 800... 1000 г. В последний месяц кормление должно быть умеренным. Особое внимание при кормлении следует обращать на протеиновое, минеральное и витаминное питание, так как сухое вещество плода на 70 % состоит из белка и в это время усиливается минеральный обмен. Лучший способ содержания нетелей беспривязный. при массаже вымени у нетелей без дополнительного расхода кормов можно получить дополнительно 300...500 кг молока за лактацию, повысить адаптацию первотелок к машинному доению и тем самым сократить их выбраковку в 3...4 раза, улучшить индекс вымени, обеспечить профилактику маститов. Первотелки, попадая сразу после отела на механизированное доение, трудно адаптируются к новым условиям машинной технологии и операторы тратят много времени, чтобы приучить их к доению. При этом снижается молочная продуктивность.	8. ВыращиваниеПериод выращивания телят делится от рождения до 4..6 месячного возраста.Для повышения продуктивности животных необходимо создать в помещении оптимальный микроклимат: температура воздуха в профилактории -16-20С, влажность воздуха-70%.При выращивании на мясо кормить телят нужно с расчетом получения не мене 750г среднесуточного прироста и достижения ж.м не менее 160кг к 6-месячному возрасту. В выращивании телят выделяют 3 периода: Профилакторный, молочный и послемолочный. ПРофилакторный период. Основная и незаменимая пища для новорожденного теленка- молозево. Оно богато легкопериваримыми белками и минеральными веществами. В его состав входят иммунные тела и ферменты.Первый раз теленок должен получить молоко в первые 30-40 минут после рождения затем в течении недели примерно по 1,5л 4 раза в сутки через равные промежутки времени. На 7..10 день молозево теряет свои свойства и телят переводят на сборное молоко. Для скармливания молозива и молока лучше применять сосковые поилки. Из профилактории телят переводят в телятник, где содержаться группами по 10..20 гол. До 6месячного возраста..Группы формируются по массе, возрасту и полу Молочный период.Те лятам до 55-60 дневного возраста скармливают цельное и обезжиренное молоко и вводят в рацион растительные корма(и ЗЦМ, комбикорма).С 10 дня жизни телятам следует давать высококачественное сено и травяную резку. На 1кг живой массы теленок потребляет воды в 3..4 раза больше чем взрослое животное. После молочный период. Основными кормами в этот период служат сено, сенаж, силос хорошего качества и комбикорм.Молодняк содержиться в клетках по принцыпу «все занято- все свободно» Доращивание молодняка.Период доращевания продолжается с 4..6-10..12 месячного возраста.Основная цель подготовить животных к интенсивному заключительномуоткорму. Кормят животных из расчета получения в сутки не менее 800 г прироста.При сенажно-концентратном типе кормления на долю сенажа приходиться 60..65:%, концентратов-30-40%,При силосном типе кормления в рацион входят травянной и кукурузный силос-до50% по питательносьти. Грубые корма до 15 и концентраты-35%. Молодняк следует кормить дважды.Сначало дают концентраты а потом сочные корма и грубые. Состав рациона по питательности: жом или барда-20-25%, грубые корма-10-15%, Силос или сенаж-20-30, концентраты-30-35. Летом основным кормом служит зеленная масса различных культур, концентраты занимают лишь 15-20% общей питательности рациона.Зеленную массу дают в измельченном виде на выгульных дворах. Поят из индивидуальных или групповых авпоилках.Молодняк содержат в станках без привязи (20-40гол.) Откорм скота.Период откорм длиться от 9..10 месяца иили10..12меся и до реализации скота на мясо соответственно в возрасте от 12..14 или 15..18мес. На откорм поступают некастрированные бычки, кастраты и телки.Некастрированны(содерж на привязи или в клетках 10-20гол)Кастраты на 10-12% уступают им.а также кастратам требуется больше кормов на прирост.(содержаться без привязи в одном загоне 100-150 гол).Откорм кастратов целесообразен до получения ж.м 420-450 кг в возрасте 15-18 мес.При откорме телок необходимо учитывать их биологические особенности: быстрое их физиологическое созревание и способность интенсивно откладывать жир.У телок период высокой интенсивности роста значительно короче а уровень прироста на 15-20% ниже чем у некастратов.
9. Воспроизводство стада и технология выращивания телят в мясном скотоводстве. В мясном скотоводстве особую значимость имеет воспроизводи стада.техология мясного скотоводства составляет единый производственный процесс, который объединяет три взаимосвязанных элемента:1- й элемент — продуктивное стадо для получения и выращивания телят — стадия«корова — теленок». Он включает организацию воспроизводства и получения телят, подсосное выращивание телят до 6— 8-месячного возраста (в отдельных случаях до 3—4 месяцев), обеспечивает максимальное сохранение и хорошее развитие молодняка к отъему; 2- й элемент — выращивание молодняка для ремонта, а при необходимости и для расширения собственного стада; 3- й элемент — доращивание, нагул и интенсивный откорм сверхремонтного молодняка (бычков и телок) и выбракованного взрослого скота. Если корова осталась яловой, то все затраты на содержание лягут на телят. Поэтому таких животных выбраковывают и реализуют на мясо. Выход телят в мясном скотоводстве на 8-10% ниже, чем в молочном, и составляет 75-80%. Причинами этого являются: длительный подсос, который тормозит половые функции, недостаточное кормление коров до и после отела, низкое качество подготовки производителей к случке. В мясном скотоводстве практикуют в основном вольную случку. В связи с сезонностью отелов (ранняя весна) нагрузка производителей возрастает, что ведет к преждевременной выбраковке и снижению выхода телят, поэтому ее ограничивают 30-35 коровами или 20-25 телками. В мясном скотоводстве телят выращивают на подсосе под коровами до 6-8 месячного возраста. Затем их отнимают от коров и передают на доращивание и откорм.	10. разные половозрастные группы. Кормление холостых и супоросных свиноматок Высокомолочные свиноматки после отъема часто имеют низкую упитанность, которая должна быть повышена до заводской. Однако в первые 2-3 дня после отъема их кормление ограничивают для прекращения молокообразования, на комплексах дают около 1,5 кг комбикорма. Затем корма дают по полной норме: по 1,5-1,8 к. ед. на 100 кг живой массы. Столько же энергии должны получать свиноматки и во вторую фазу супоросности (с 81по 110-ый день после случки). А вот в первую фазу супоросности (с 32 по 80-ый день после случки), чтобы избежать ожирения, норму ограничивают до 1,2 к. ед. на 100 кг живой массы. Из расчета на 1 к. ед. холостым и супоросным свиноматкам требуется 100 г переваримого протеина, около 6 г лизина, 3,5 - метионин+цистина, 8 - кальция, 7 - фосфора, 5 г поваренной соли. У взрослых среднесуточные приросты массы должны быть около 350 г, у молодых - 400 г), опасно и ожирение: трудно проходят опоросы, теряется аппетит, также возрастает число мертворожденных.Содержание клетчатки не должно превышать 14 % от сухого вещества рациона. При ее недостатке свиноматки переедают, жиреют, наблюдаются запоры. В первый день после отъема поросят на комплексах свиноматок не кормят (воду не ограничивают), на 2-3-й день дают по 1,5 кг комбикормов, на 4-12-ый - 3,4, с 12-го по 22-й - 3,6 кг, с 23-го по 32-й день - 2,8-3, с 33-го по 80-й день супоросности 2,5, а с 82-го по 111-й день - 3,6 кг. В среднем на холостую и супоросную свиноматку расходуют по 3,2 кг комбикорма. Примерный рацион для свиноматки в последние 30 дней супоросности может включать в зимний период, кг: травяной муки - 0,5, комбикорма 1,7, свеклы полусахарной - 6; в летний период: травы злаково-бобовой - 4, комбикорма К-54 - 2,2. Кормят супоросных свиноматок 2 раза в сутки. Поение - из поилок. Кормление подсосных свиноматок В среднем за 2 месяца лактации свиноматки выделяют 200-300 кг молока, а отдельные животные - 400-500 кг. Чтобы обеспечить такую высокую продуктивность, свиноматки должны получать на 100 кг живой массы по 1,5 к. ед. и в зависимости от срока отъема по 0,33 - 0,38 к. ед. на каждого поросенка. Энергетическая питательность 1 кг сухого вещества должна составлять 1,3 к. ед. На каждую кормовую единицу должно быть 110-112 г переваримого протеина. Потери живой массы за подсосный период не должны превышать 10-15 кг. Содержание клетчатки в сухом веществе должно быть не более 7 %. На комплексах, где используются спецкомбикорма (СК), за 3-5 дней до опороса матки получают по 2,3 кг комбикорма, со 2-го по 4-й день - 1,5; с 5-го по 7-й - 2,5; с 8-го по 9-й - 4; с 10-го по 25-й - 5 кг. В день опороса и в день отъема свиноматок не кормят. Однако на обычных фермах спустя 6-12 часов после опороса свиноматкам в 2-3 приема дают до 1 кг смеси овсянки и пшеничных отрубей в виде жидкой болтушки. Рацион постепенно увеличивают, доводя до полной нормы к 7-9-му дню после опороса. Примерная структура рационов подсосных свиноматок в условиях ферм, % по питательности, зимой: грубые (травяная, сенная мука) 3-5, сочные (корнеклубнеплоды, комбисилос) - 15-25, концентраты - 65 - 80, корма животного происхождения 2-5. В летний период в качестве сочных кормов используют зеленую массу - 10-25 % или до 6-8 кг на голову. Примерный рацион для подсосной свиноматки в зимний период: травяная мука - 0,4 кг, комбикорм К-54 - 4,8, свекла полусахарная - 8, обрат - 2 кг.	11. Факторы, определяющие качество свинины1. Органалептический анализ2 Физико-химический3.Визуальный Внешний вид и цвет туши определяют внешним осмотром. Вид и цвет мышц на разрезе определяют в глубинных слоях мышечной ткани на свежем разрезе мяса. При этом устанавливают наличие липкости путем ощупывания и увлажненность поверхности мяса на разрезе путем приложения к разрезу кусочка фильтровальной бумаги. 2.4. Определение консистенции На свежем разрезе туши или испытуемого образца легким надавливанием пальца образуют ямку и следят за ее выравниванием.2.5. Определение запаха Органолептически устанавливают запах поверхностного слоя туши или испытуемого образца. Затем чистым ножом делают разрез и сразу определяют запах в глубинных слоях. При этом особое внимание обращают на запах мышечной ткани, прилегающей к кости.2.6. Определение состояния жира Состояние жира определяют в туше в момент отбора образцов, устанавливают цвет, запах и консистенцию жира. 2.7. Определение состояния сухожилий Состояние сухожилий определяют в туше в момент отбора образцов. Ощупыванием сухожилий устанавливают их упругость, плотность и состояние суставных поверхностей. 2.8. Определение прозрачности и аромата бульона 2.8.1. Подготовка к испытаниям Для получения однородной пробы каждый образец отдельно пропускают через мясорубку диаметром отверстий решетки 2 мм, и фарш тщательно перемешивают. 20 г полученного фарша взвешивают на лабораторных весах с погрешностью не более 0,2 г и помещают в коническую колбу вместимостью 100 см3, заливают 60 см3 дистиллированной воды, тщательно перемешивают, закрывают часовым стеклом и ставят в кипящую водяную баню. 2.8.2. Проведение испытаний Запах мясного бульона определяют в процессе нагревания до 80-85 "С в момент появления паров, выходящих из приоткрытой колбы. Для определения прозрачности 20 см3 бульона наливают в мерный цилиндр вместимостью 25 см3, имеющий диаметр 20 мм, и устанавливают степень его прозрачности визуально. 2.9. По результатам испытаний делают заключение о свежести мяса	12. проведение опороса Свиноматок к опоросу готовят с четвертого месяца супоросности. В последний месяц супоросности, когда плоды в утробе матери растут очень быстро, в рационы, кроме ячменя, овса, пшеницы и других зерновых злаков, следует вводить зернобобовые (горох, вику, бобы и др.) и белковые корма животного происхождения (150–300 г рыбных или мясных отходов или 2 л обрата). К концентратам необходимо добавлять сенную (травяную) муку из бобовых трав (0,8–1,5 кг в сутки). Введение в рационы сочных кормов (2–3 кг) улучшает процессы пищеварения у свиноматок и использование питательных веществ кормов. Для удовлетворения потребности свиноматок в минеральных веществах им нужно давать ежедневно до 40–45 г соли, 20–30 г мела или известняка в измельченном виде. Вода для поения должна иметь температуру не ниже 10°С.За 3–4 дня до опороса суточную дачу рациона необходимо сократить наполовину. Обращение со свиноматками в этот период должно быть ровным, прогулки прекращают. За 1–1,5–2 сут до опороса брюхо свиноматок сильно опускается, вымя краснеет. При надавливании из сосков выделяются капельки молозива.К этому времени должно быть приготовлено все необходимое для опороса: чистые мешковины, 10%–ный раствор йода, ножницы, нитки, подстилка, а также ящик для приема поросят. В станках свиноматок должны быть установлены корыта для воды, а в подкормочном отделении для поросят — корытца для минеральной подкормки, посуда для поения.Перед опоросом всю старую подстилку надо заменить новой, а стенки станка и корыта побелить известковым раствором.. Опорос у хорошо подготовленной свиноматки продолжается 1,5–2 ч, а иногда затягивается до 5–6 ч и более. родившиеся поросята покрыты слизью, а некоторые могут находиться в родовой сумке. В этих случаях сумку необходимо быстро разорвать, протереть рот и нос поросенка от слизи, а затем полотенцем или чистой мешковиной тщательно вытереть всего досуха. После этого отрывают или отрезают ножницами пуповину. В месте отрыва пуповину дезинфицируют раствором йода. При отрезании пуповины ножницами, чтобы не было сильного кровотечения, конец ее сдавливают пальцами или перевязывают нитками, а затем смазывают раствором йода. После такой обработки поросенка подсаживают к предварительно вымытому и вытертому вымени свиноматки.подсаженный поросенок начинает сосать, согревается и быстрее обсыхает, а свиноматка успокаивается, и опорос проходит легче и быстрее. В тех случаях, когда свиноматка во время опороса сильно беспокоится, родившихся поросят следует отсаживать в ящики, но независимо от продолжительности опороса подсаживать их для сосания надо не позднее чем через 2–3 ч после рождения. Поросята –сосуныИз сочных кормов 10—12-дневным поросятам можно прежде всего давать сырую морковь в протертом виде, а в более старшем возрасте — мелко нарезанную. В последующем им скармливают тыкву, свеклу и немного комбинированного силоса хорошего качества. Подкормку поросят вареным картофелем начинают с 2—4-недельного возраста. В первое время сочные корма дают из расчета по 10—20 г в день, и постепенно их количество увеличивают до 1 кг в день. Исключительно большое значение для нормального роста поросят имеют корма, богатые витаминами. При отсутствии соответствующего премикса поросятам-сосунам дают витаминное сено, молоко, рыбий жир (одну столовую ложку на 10 голов) или специальные препараты витаминов. Общий расход всех кормов (по питательности) в период выращивания поросят до 2-месячного возраста, кроме молока матки, составляет примерно 25—30 корм. ед. и 3,5—4 кг переваримого протеина.У только что родившихся поросят емкость желудка очень небольшая, так что в первые дни они высасывают за 1 раз лишь 15—20 г молока. в первую декаду поросята должны получать по 300 г, а во вторую — по 400 г молока в сутки. у поросят, которые беспокоят матку, удаляют острые концы клыков. В первые дни жизни единственный корм для поросят — молоко матери. В среднем матки выделяют 3—4 л молока в сутки, а более молочные — до 8 л и больше. Молочность маток увеличивается примерно до начала четвертой недели после опороса, а затем постепенно снижается. В подсосный период поросята быстро растут: в нормальных условиях их масса за 2 месяца увеличивается в 13—16 раз.

13. Методика отъема поросятОтъем поросят производят обычно в 2-месячном возрасте постепенно в течение 5--7 сут, удаляя из станка или помещения свиноматку, а не поросят. Для этого за 10--12 суток до отъема практикуют раздельное временное содержание поросят и свиноматок. Молокопродукция резко уменьшается после 21 суток лактации, а значит, снижается функция молочных желез. Откорм свиней - заключительный этап производства свинины. В практике свиноводства имеют место три вида откорма: интенсивный мясной, беконный и сальный. При интенсивном откорме получают среднесуточные приросты живой массы до 750 -- 800 г. Подсвинки при интенсивном откорме достигают живой массы 100 кг в возрасте 5,5 -- 6 месяцев при расходе кормов на 1 кг прироста не более 3,6 -- 3,8 корм. ед. Мясной откормОткорм свиней до мясных кондиций начинают с 3 -- 4-месячного возраста и заканчивают в 6--8-месячном по достижении живой массы 100 -- 120 кг. На мясной откорм можно ставить молодняк любой породы, независимо от масти и типа телосложения. При мясном откорме ставится задача получать от молодняка высокие среднесуточные приросты: 500 -- 550 г - в начале откорма и 750 -- 800 г и более - в конце откорма с таким расчетом, чтобы за весь период откорма затратить не более 3,9 -- 4 корм. ед. на 1 кг прироста. Получаются мясные туши с сочным, нежным мясом и небольшим количеством плотного подкожного шпика толщиной 3 -- 3,5 см на уровне 6 -- 7-го грудных позвонков. Основные корма при мясном откорме: в зимних условиях - смесь концентратов -- 60--70 % по общей питательности, хорошее бобовое сено-- 5--1 0%, сочные корма, пищевые отходы и другие побочные продукты пищевой промышленности - 25--30 %; летом грубые корма заменяются зелеными и частично сочными. В заключительном периоде откорма в рационы включают больше сочных кормов -- картофеля, свеклы, комбисилоса, пищевых и кухонных отходов, бобовых трав, молочных отходов. Беконный, ветчинный откормявляются разновидностями мясного откорма. Беконом называют молодую свинину, приготовленную в виде полосок специально разделанных и особым образом просоленных туш, без головы, позвоночника, лопаток и нижних частей ног.Бекон высокого качества дают свиньи пород ландрас, эстонская беконная, литовская белая, латвийская белаяНа беконный откорм отбирают подсвинков скороспелых пород и их помесей в возрасте 3 -х месяцев живой массой 25 -- 30 кг. Хрячков кастрируют не позднее 2-месячного возраста. Заканчивают откорм при достижении подсвинками возраста 6 -- 7 месяцев и живой массы 90 -- 95 кг. При беконном откорме кормление организуют так, чтобы среднесуточные приросты молодняка в начале откорма составляли 400-- 500 г, а в конце откорма -- 600 -- 700 г. В состав рационов включают больше зерновых кормов, в частности ячменя, пшеницы, ржи, гороха, чечевицы, и меньше - отрубей и жмыхов. Откорм ведется до живой массы 110--115 кг. Толщина шпика над 6--7-м грудными позвонками не должна превышать 4 -- 4,3 см, а на обрезной части окорока -- 2 -- 3 см. Откорм до жирных кондицийЦель такого откорма -- получение высококачественного шпика и внутреннего жира с умеренным содержание мышечной ткани. Молодняк откармливают до живой массы 130--150 кг и более, а взрослых животных (выбракованных свиноматок и хряков) -- до 250 -- 300 кг и выше. При этом молодняк дает среднесуточные приросты живой массы 600 -- 800 г, а взрослые животные --до 1000 -- 1200 г. Пригодны для откорма до жирных кондиций: корнеклубнеплоды, бахчевые культуры, свекольная ботва, крапива, пищевые и овощные отходы и другие объемистые корма.	14.Организация воспроизводства стада свинейПод организацией воспроизводства стада свиней подразумевают рациональную систему использования хряков и свиноматок: подготовку их к случке(осеменению), правильное планирование и проведение случек (искусственного осеменения) и опоросов, полноценное кормление и удовлетворительное содержание маток во все периоды их производственного цикла, правильное выращивание молодняка и обеспечение его сохранности.. Структура стада.Под структурой стада понимают соотношение в стаде свиней различных технологических групп, хряков, основных и проверяемых (ремонтных или разовых) маток, поросят-сосунов, поросят-отъемышей, ремонтного молодняка и свиней на откорме.. В племенных хозяйствах большой удельный вес в стаде занимают основные матки, хряки, ремонтный молодняк, племенной молодняк до 6-месячного возраста, т.е. до времени его реализации В России средний выход деловых поросят от одной свиноматки составляет 15,3 головы в год, среднесуточный прирост на откорме — 334 г, конверсия корма — 5,9 к. ед. На мировом уровне эти показатели иные: деловой выход — 23-25 голов, среднесуточный прирост — 800 г, а конверсия корма — не более 3 к. ед. Основные свиноматки — это группа наиболее продуктивных взрослых животных.продолжительность использования свиноматок составляет 5,5 опоросов. При этом уровень браковки маточного стада на предприятии промышленного типа не должен превышать 40%, в племенных хозяйствах — 32%. Проверяемые матки — это группа молодых свиноматок, обычно после первого опороса и до отъема поросят. После отъема поросят часть проверяемых маток оставляют для ремонта основного стада. Их отбирают по многоплодию, молочности, развитию, экстерьеру и качеству потомства. Остальное же поголовье таких маток откармливают в течение 1-2-х месяцев и реализуют. Ремонтные свинки. В эту группу в племенных хозяйствах выделяют свинок зимне-весеннего опороса от маток племенного ядра. При выращивании свинку необходимо кормить так, чтобы среднесуточные привесы составляли 400—500 г..Лучше спаривать или искусственно осеменять свинок в 9—10-месячном возрасте при условии их хорошего развития и живой массе не менее 120— 130 кг. Поросята-отъемыши. В эту группу включают поросят после отъема их от маток. Возраст — старше 60 дней, а при раннем отъеме — с 26-36 дней и до постановки их на откорм в 3х-месячном возрасте Планирование случек и опоросов.необходимо: ♦ составлять за 4 месяца до начала календарного года годовой план случек (осеменения) животных и использования каждого свинарника-маточника; ♦ определять вместимость (число станков) каждого свинарника-маточника; ♦ устанавливать календарные сроки осеменения ♦ устанавливать календарные сроки проведения дезинфекциии готовности маточников к приему очередных групп супоросных маток за 7-10 дней до опоросаПод циклом воспроизводства понимают число дней от одного оплодотворения матки до следующего после отъема поросят, включая продолжительность супоросности (114-116 дней), подсосный период (26-56 дней) и время осеменения матки после отъема поросят (7—49 дней). Чем короче цикл воспроизводства, тем больше опоросов можно получить от матки в год. Сократить же цикл воспроизводства можно только путем более раннего отъема поросят. Короткий цикл - 114(супоросность)+26 (подсосный)+ 7 (период до осеменения)=147 дней Длинный цикл -соответственно 116 +56 +49 =221день	15. выращивании молодняка и взрослой птицы.Факторы внешней среды: 1)Температура. Контроль температуры проводится за 2 дня до заселения птичника молодняком. Температура доводится до нужного уровня и контролируется компьютером. Ее замеряют 2 раза в день, в 3 точках: В начале помещения в середине и в конце. Если птицы сбились в кучу, температура понижена. Если в разных местах – повышена. 2)Свет. Птица к корму подходит только при хорошем освещении. Для поддержания расположены газово –генераторные горелки. 3)Воздухообмен в помещении. Наличие сероводорода. Когда гниют частицы корма выделяется водород и птица плохо ест, снижается продуктвность. В первые 3-4 недели жизни главные функции терморегуляции организ-ма молодняка выработаны еще недостаточно, и потому он неспособен независимо поддерживать температуру своего телаДля выращивания нужно отбирать только лишь здоровый молодняк, который получен из полноценных яиц и от физиологически здорового, проверенного на инфекционные болезни стада несушек. Здоровый молодняк имеет своей отличительной чертой подвижность, он хорошо стоит на ногах, легко и достаточно быстро передвигается, активно реагирует на свет и звук (постукивание) и обладает явным инстинктом клевания. У подобного молодняка живот мягкий, пуповина зарубцована, клоака розовая и чистая, пух гладкий и чистый, глаза отличаются выпуклостью и блестящие, крылья плотно прижаты к туловищу. При обработке в теплый период года молодняк, начиная с 7-дневного возраста, выпускают на выгул. Вначале молодняк выпускают на короткое время (1-1,5 ч), а потом приучают к выгулу в продолжение большего срока светового дня. Клеточное содержание употребляют главным образом при выращивании цыплят и индюшат. В клетках молодняк содержат стационарно в отапливаемых помещениях с локальным обогревом. Клетки применяют деревянные с металлической подножной решеткой либо металлические, которые сделаны из сетки. Клетки бывают одно- и многоярусные (2-6 ярусов). Особенное внимание при клеточном содержании концентрируют на достаточности фронта питания и поения. В клетках располагают молодняк одного возраста либо различных возрастных групп, для чего в них чередуются дверки. Клеточное вскармливание нередко совмещают с напольным либо с выгульным. Как правило, в клетках молодняк растят в продолжение 20-30 суток, а потом его переводят на напольное содержание. Содержание молодняка на сетчатых и планчатых полах является промежуточным между клеточным и напольным. При содержании на сетчатых полах становятся лучше гигиенические факторы и облегчается уборка помета. Сетчатые полы производят из металлической сетки, которая устанавливается на особые рамы с опорами, препятствующими прогибанию сетки под тяжестью птицы. Сетчатые полы оставят на высоте 20-30 см от пола, а под ними находятся особые противни для накопления и удаления помета. Планчатые полы используют для содержания всех видов молодняка. При таком содержании становится меньше загрязненность птицы и становится лучше общее гигиеническое состояние микроклимата в помещении для выращивания. Планчатые полы изготавливают из деревянных планок, сечением 2х3 см и находящихся на расстоянии два см одна от другой. Планки ставят на опоры на расстоянии 20-30 см от пола помещения. Откорм молодняка на выгулах - приём, самый распространенный в личных подсобных хозяйствах. На выгулах растят птицу всех видов. При этом способе не надо специального оборудования и средств для обеспечения микроклимата. Молодняк на выгулы в весенне-летний срок переводят потихоньку с учетом его возраста, начиная со второй недели, по два-три часа в день, а с месячного возраста - на весь период светового дня. При выращивании на выгулах нужно в некоторых участках двора либо огорода оборудовать затененные навесы, кормушки и поилки, а также песочные и зольные ванны для предупреждения появления разных эктопаразитов. Кормление взрослой птицы Зимой вместо зеленого корма в рацион включают корнеклубнеплоды (картофель, кормовую свеклу, морковь, сенную муку); курам во время яйцекладки часть зерна следует давать в пророщенном виде. Предпосылка успешного содержания кур — достаточное количество кормов. Поэтому необходимо создать их запас, который можно хранить длительное время. Курица — всеядное животное с коротким пищеварительным трактом. Она нуждается прежде всего в концентрированных кормах, таких, как зерно, богатое азотистыми веществами, в животных белках и т.п. Концентрированный корм должен составлять две трети рациона кур, а дополнительный, т.е. объемистый корм, пищевые отходы и минеральные вещества — одну треть. В период яйцекладки курица нуждается в большом количестве кальция. Если рацион содержит его мало или в неусвояемом виде, то куры начинают клевать штукатурку. Подходящее помещение для кур — основная предпосылка для поддержания хорошего состояния их здоровья и продуктивности. Птичник должен удовлетворять следующим требованиям: — предоставлять курам достаточно места для движения (в неблагоприятную погоду, главным образом зимой, куры будут в нем находиться целыми днями); — надежно защищать птицу от плохих погодных воздействий, для чего крыша, стены и пол должны быть достаточно влаго- и теплоизолированы; — должен быть светлым, хорошо проветриваемым и легко очищаемым.	16.Технология производства яиц Технологические элементы производства инкубационных яиц: 1) выращивание молодняка; 2) кормление поголовья различных половозрастных групп полнорацинными сухими комбикормами; 3) многократное комплектование родительского стада; 4) содержание поголовья кур в клеточных батареях, помещениях безоконного типа, обеспечивающих комплексную механизацию и автоматизацию; 5) ветеринарно-санитарное обслуживание. Обычно поголовье родительского стада на птицефермах составляет 10-20%, делится на три групп 1) группа скрещивания; 2) материнская форма; 3) отцовская форма. Для равномерного производства инкубационных яиц в течении года родительское стадо комплектуют 6 раз в возрасте 17 недель (это касается молодок и петушков). В промышленном птицеводстве родительское стадо содержится в клеточных батареях по 30-40 голов при 3-4 петухах (9:1). Родительское стадо содержит до 52 недельного возраста от начала продуктивности (26 недель). За 52 недели яйценоскость не меньше 220 яиц, выбраковка не больше 25 выводимость не меньше 80%. Сбор яиц 3 раза в сутки. Площадь пола в клетке не меньше 600 см². Обычно используют двухярусные клеточные батареи КБР-2 и 4-112 с гнездами и без них. Поение желобковое, освещенность 20-25 люкс лампы на уровне кормушек, уровень шума не больше 60 дБ. Температура воздуха не меньше 16 ^оС, влажность - 60-70 % (зимой 80%). Производят принудительную линьку (нужно резко изменить режим кормления, поения, стрессовая ситуация через 10-15 дней яйцекладка прекращается, а к 50 дню достигает высокого уровня - 70% в течении 5 месяцев, через 2-3 месяца снижается до 50%). Петухов после линьки отсаживают на 30 дней, кормят 2 раза полнорационными сухими кормами. Технология инкубации: 1) прединкубационная обработка и отбор яиц. Проводят сбор и предварительную сортировку яиц в птичнике. На калибровочных машинах яйца сортируют по массе, на овоскопе выборочно просвечивают, определяют биохимический и бактериологический контроль, разница в массе не больше 5-7 гр. 2) режим инкубации, t оптим. 35,6-39,7 ^оС. В 1-ые 12 часов развития эмбриона максимальный нагрев до 46,8^оС, больше часов при t 46,8 - гибнет. , калибровку, помещают в короба по 360 яиц.
17.Технология производства мяса птицы Мясо цыплят-бройлеров. Виды технологий: 1) на глубокой подстилке; 2) на сетчатых полах; 3) в клеточных батареях. Более эффективны 2 и 3 способы с прерывистым режимом кормления, доступ к корму через 1 час или 30 мин. Для производства мяса использую гибридных цыплят лучших мясных кроссов – «Бройлер 6», «Смена», «Бройлер-Компакт 8». В качестве отцовской формы используют мясную породу белый корниш, в качестве материнской - белый плимутрок. Для получения инкубационных яиц кур и петухов выращивают раздельно. Ремонтный молодняк выращивают в сочетании ограниченного кормления и поения диореференционном составным режимом. Ограничения в корме начинают с 3-5 нед. возраста, в воде - после 8 недель. Кормят через день: утром дают 2-х дневную норму. Перевод в половозрастное поголовье в 26 недель. Яйца используют мясных кур с 7 до 16 месячного возраста. Инкубируют яйца в течении 21 дня. При совместном выращивании бройлеров в клетках норма посадки – 34,5 гол. /м², на сетчатых полах - 25. на глубокой подстилке 18 гол. Клеточные батареи - БКМ-35, БКМ-ЗД, 2Б-ЗМ. На глубокой подстилке используют комплекты ИБК-10 и 20. Каждый птичник заполняют в течение 1 дня. Для обогрева используют брудеры, под каждой 500 цыплят используют только до 3-4 недельного возраста. В 1-ю неделю кормят из лотковых и желобковых кормушек, применяют вакуумные поилки. Используют 2 полнорационных комбикорма (1-4 нед. и дня возрастаю нед больше) с высоким содержанием протеина и общей энергии. Выращивание цыплят-бройлеров в клетках до 8 недель, а на сетчатом полу и подстилке - до 9 недель. Перед убоем птицу выдерживают без корма при свободном доступе к воде в течение 8 часов.	18 Технология кормления и содержания овец. Овцы лучше других сельскохозяйственных животных используют грубые и сочные корма. Наиболее ценный корм для овец – зеленая трава и сено. Зеленый корм (трава пастбищ) – самый дешевый и полноценный корм для всех групп овец. Сено – один из основных кормов в зимний период. Для овец лучше использовать сено мелкотравное, луговое, бобовое. Считают, что минимальная норма дачи должна составлять 0,5-0,7 кг для суягных маток, 0,8-1,0 – для подсосных и 0,4-0,5 кг для ремонтного молодняка. Солому используют в тех случаях, когда недостаточно сена. Овцы лучше поедают просяную, овсяную и ячменную солому. Солому дают в количестве от 0,5 до 2,0 кг на 1 голову в сутки как добавку к сену и другим кормам. Овцам в качестве грубого корма дают и мякину (овсяную, просяную, бобовых культур). Травяная мука, гранулы – ценный корм, получаемый из искусственно высушенной травы. Питательность 1 кг – 0,7-0,9 корм, ед. при содержании 16-20% сырого протеина, 250 мг и более каротина. Силос - наиболее распространенный корм для овец в зимний период. В рационе суягных маток силос хорошего качества может составлять 2,5-3 кг, лактирую-щих – 3-4 кг, ремонтного молодняка -1,5-2 кг, ярок и баранчиков – 2-2,5 кг. Сенаж высокого качества можно использовать в качестве основного корма для всех половозрастных групп овец. Корнеплоды включают в рацион по 2-3 кг в день взрослым овцам и до 1 кг молодняку в возрасте 6-9 мес. Концентрированные корма - овес, ячмень, кукурузу используют для балансирования рационов по энергии; горох и другие бобовые – для балансирования по протеину; жмыхи, шроты – для балансирования по протеину, жиру, фосфору. Суточная норма скармливания взрослым овцам – 0,3-0,5, молодняку – 0,2-0,4 кг. Минеральные корма. Ежедневно взрослой овце надо давать 10-15 г, ягненку – 5-8 г рассыпной соли. В овцеводстве нашей страны сложились две основные системы кормления и содержания овец: пастбищная и различные варианты стойлово-пастбищной. Технология летнего пастбищного кормления и содержания овец.Переход от зимнего стойлового содержания к пастбищному организовывают постепенно, так как резкая замена сухих кормов на зеленую сочную траву вызывает расстройство пищеварения и поносы. Чтобы избежать этого, в первые дни пастьбы по утрам, до выгона на пастбище, овцам дают немного сена. Когда животные привыкнут к зеленому корму, подкормку сеном прекращают. Перед началом пастбищного сезона овец тщательно осматривают, в случае надобности шерсть вокруг глаз выстригают, а копыта обрезают. На одном участке животных выпасают не более 6 дней.. В жаркие дни пастьбу прерывают с 10-11 до 14-16 ч. В это время животные отдыхают на стоянках. С наступлением вечерней прохлады пастьбу возобновляют и продолжают до темноты. Поить овец на пастбище необходимо ежедневно, желательно 2 раза в сутки.. Технология стойлово-пастбищного кормления и содержания овец.Эта система распространена в зонах с продолжительным зимним периодом при наличии пастбищ, непригодных для зимнего использования вследствие большой толщины снежного покрова или недостатка растительности. При этой системе летом животных содержат на естественных или на долголетних культурных пастбищах. Одним из существенных источников кормов служит и полевое кормопроизводство. С пастбищного кормления на стойловое животных переводят в течение 7-10 дней. За 1-1,5 недели до начала стойлового содержания продолжительность пастьбы постепенно сокращают, овец загоняют в овчарню и дают им хорошее сено и немного концентратов. При стойловом содержании соблюдают примерный распорядок дня: ♦ с 7 до 8 ч – первая дача грубого корма (сено, солома); ♦ с 9 до 11 ч – вторая дача грубого корма или силоса; ♦ с 11до 12 ч – водопой; ♦ с 12 до 13 ч – дача всей суточной нормы концентрированных кормов; ♦ с 17 до 18 ч – последняя дача грубого корма.		20 воспроизводство в овцеводстве половые и возрастные группы: бараны (производители, пробники, ремонтные), матки, ремонтные ярки, а также валухи. В период между ягнениями в стаде, кроме того, будут ягнята до отбивки и молодняк после отбивки в возрасте до 1 года. Обычно маток используют в течение 5 лет, получая от них 5 ягнений. К этому возрасту матки достигают 7-летнего возраста и их выбраковывают по старости. Тогда, в идеале, стадо маток должно состоять из пяти возрастных групп с равным количеством овец, т. е. по 20% каждого возраста. Однако в течение продуктивной жизни поголовье маток всех возрастов ежегодно сокращается из-за болезней, падежа, выбраковки яловых Поэтому реальная возрастная структура будет иной, и чем старше матки, тем меньше будет их доля в стаде. Из-за этого для поддержания постоянной численности стада необходим ежегодный ремонт, т. е. доля младшего возраста в стаде должна быть не 20%, а несколько больше – 22-25 %. При этом возрастная структура маток будет примерно следующей (до начала ягнения при первой случке в возрасте 18 мес): 2-летние – 22-25 %; 3-летние – 20-23 %; 4-летние – 19-22 %; 5-летние -17-20 %; 6-летние – 15-19 %; старше 6 лет – 5-10 %. Для сугубо шерстного направления племенного овцеводства в засушливой зоне является такая структура стада: бараны-производители – 1%, овцематки – 50%, переярки – 14%, ярки – 20%, баранчики на племя – 15%. Размер отар. Для лучшей организации производства, рационального использования рабочей силы и помещений, организации нормированного кормления поголовье овец в хозяйстве распределяют на группы – отары. В отаре маток может быть 400-1000 овец, в отаре молодняка -800-1200, в отаре баранов-производителей – до 200 голов, баранов для племпродажи – 500-600. Технология выращивания молодняка овец В первые 3 недели жизни ягнята питаются молоком матери, с возрастом потребность в питании ягнят увеличивается. С 10-дневного возраста - подкармливают концентратами и сеном. Дают измельченные корнеплоды, хороший силос, мел, поваренную соль, костную муку. Для подкормки рядом с загонами строят столовые. При зимнем ягнении применяют командно-базовый метод выращивания ягнят. Матки в течении дня содержатся отдельно, не меньше 3 раз их допускают к ягнятам для кормления, а ночь вместе. К четырем месяцам ягнята физиологически созревают. В рационе всего 10% молока. . Отбивка ягнят и интенсивное их выращивание. Чаще всего это делается в возрасте 6-8 недель вместо традиционно принятых4-5 мес. Не следует отбивать ягнят раньше 50-дневного возраста, т. к. молочность маток на этой стадии лактации еще относительно высокая и у них может появиться мастит.