НО OH H H

| |

| |

H ОH

b₁D - ГЛЮКУРОНОВАЯ

КИСЛОТА

. В составе протеогликанов содержатся следующие гетерополисахариды: гиалуроновая кислота, хондроитинсульфаты, гепарин.

Гиалуроновая кислота состоит из повторяющихся единиц (димеров) включающих глюкуроновую кислоту N-ацетилглюкозамин.

Хондроитинсульфаты содержат структурные единицы из глюкуроновый кислоты и сульфатированного N-ацетилгалактозамины.

Протеогликаны являются обязательными компонентами межклеточного матрикса, играют важную роль в межклеточных взаимодействиях, формировании и поддержании формы клеток и органов, образовании каркаса при формировании тканей.

Благодаря особенностям структуры и физико-химическим свойствам протеогликаны выполняют в организме следующие функции:

- являются структурными компонентами межклеточного матрикса;

- являясь полианионами они могут присоединять, кроме воды большие количества катионов (Na⁺, K⁺, Ca²⁺) и таким образом участвовать в формировании тургора различных тканей;

- протеогликаны играют роль молекулярного сита в межклеточном матриксе и препятствуют распространению патогенных микроорганизмов.

Эта группа полисахаридов представляет собой сильно гидратированные, желеподобные, липкие вещества, имеющие значительный отрицательный заряд. Все они находятся в межклеточном веществе, но не в свободном состоянии, а связаны с белками. Такие смешанные макромолекулы называются протеогликанами, поскольку основные свойства этих макромолекул определяются углеводной, а не белковой частью.

ЛИПИД – БЕЛКОВЫЕ КОМПЛЕКСЫ.

Это комплексы белков с липидными компонентами, их условно подразделяют на:

Свободные липопротеины.

Липопротеины плазмы крови, молока, растворимы в воде.