Подлинность

Реакция на бензоаты с FeCl₃ розовато-желтый осадок, растворимый в эфире:

COONa COO^-

+ FeCl₃ → Fe · Fe(OH)₃ · 7H₂O

Реакция на натрий (окрашивание пламени).

Определение температуры плавления чистой бензойной кислоты (122-124,5˚С). Более сильной азотной кислотой вытесняют ароматическую кислоту из соли, она выпадает в осадок

СООNa COOH

+HNO₃ → + NaNO₃

Чистота. Прозрачность и цветность раствора, щелочность и кислотность, хлориды, сульфаты, тяжелые металлы – допустимы. Потеря в массе при высушивании (не более 3%). В натрия бензоате для инъекций дополнительно нормируется содержание железа.

Количественное определение. (как в перекиси водорода)

Ацидиметрия вариант вытеснения, прямое титрование. Метод основан на вытеснении более слабой кислоты из ее соли более сильной минеральной кислотой. Определение проводят в присутствии органического растворителя – эфир, который извлекает образующуюся кислоту и препятствует ее диссоциации. Индикатор м\о и м\с, титруют 0,5н раствором кислоты соляной до сиреневого окрашивания водного слоя.