Продукты повышенной биологической ценности и специальные питательные смеси. Их использование при занятиях физической культурой и спортом

Продукты повышенной пищевой и биологической цен­ности (ППБЦ) оказывают направленное влияние на об­мен веществ, способствуют повышению спортивной рабо­тоспособности и быстрейшему восстановлению. Они используются в питании спортсменов в основном в следую­щих случаях: при многократных тренировках в день, во время соревнований, на дистанции, в восстановительном периоде, при подготовке в сложных условиях (жаркий кли­мат, среднегорье, временная адаптация). 1. Продукты с повышенным содержанием белка. К ним относятся сухие белковые продукты. Белковые продукты используются как дополнительные источники легкоусвояемого полноценного белка, особенно в период тренировок, направленных на развитие силы, скорости, увеличение мышечной массы. Применяются в качестве восстановительного средства после больших фи­зических нагрузок, что способствует ускорению процессов восстановления, повышению эффективности тренировок.2. Белковые продукты, питательные смеси,обогащен­ные полиненасыщенными жирными кислотами. Они сти­мулируют синтез клеточных белков, а полиненасыщенные жирные кислоты служат пластическим материалом для построения мембранных фосфолипидов. Эти продукты ис­пользуют в качестве дополнительного продукта питания спортсмены, которые развивают общую и специальную выносливость. 3. Белковые продукты, обогащенные железом. Они способствуют поддержанию на необходимом уровне со­держания железа в организме, что обеспечивает высокую работоспособность, особенно у женщин и юных спорт­сменов. Они могут быть использованы в качестве восстановительного средства в период тренировки, на­правленной на развитие общей и специальной выносли­вости, после длительных и напряженных физических нагрузок, особенно при подготовке в условиях среднегорья.4. Углеводно-минеральные напитки. Углеводно-минеральные напитки и смеси рекомендуются преимущественно спорт­сменам, специализирующимся в видах спорта, требую­щих выносливости. 5. Продукты, применяемые при коррекции массы тела спортсмена.Для снижения массы тела спортсмена до нужной величины рекомендуется использовать гипокало-рийный продукт. Он обеспечивает снижение массы тела и сохранение высокой работоспособности, благоприятно влияет на обмен белков, витаминов, мине­ральных солей.Выбор и применение ППБЦ, определение их комби­наций и дозировки осуществляются врачом с учетом су­точного пищевого рациона, этапов подготовки, объема и характера тренировочных и соревновательных нагру­зок.