Режим стерилизации 5 – 15 –60 – 20 0,2 Мпа

120⁰ С

Т_Б = 120⁰ С, z = 10 ⁰ C, F_T^Z = 7,4 усл. мин.

Τ, мин	№ 15	№ 16	№ 17
Т е м п е р а т у р а, 0 С
Автоклав	Банка	Автоклав	Банка	Автоклав	Банка

Приложение 7

«Осётр в томатном соусе»

Режим стерилизации Банка № 8

Р=0,18Мпа, Т_Б = 120 ⁰С, Z = 10 ⁰C, F_T^Z = 5,9 усл. мин

Т, мин	Банка
№ 7	№ 8	№ 9
Те м п е р а т у р а, °С
в автоклаве	в банке	в автоклаве	в банке	в автоклаве	в банке
55,						113,5
						114,5
		114,5
		,108

Приложение 8

«Шпроты в масле»

Банка №21

Режим стерилизации 5-15-20-20

Т_Б = 120 ⁰С, Z = 10 ⁰C, F_T^Z = 4,1 усл. мин P=0,2 МПа

Т, мин	Автоклавы
Те м п е р а т у р а, °С
в автоклаве	в банке	в автоклаве	в банке	в автоклаве	в банке

Приложение 9

"Ставрида атлантическая бланшированная в масле"

Банка № 3

Режим стерилизации: Р= 0,16 – 0,18 МПа

Т_Б = 120 ⁰С

F_н = 5,5 усл. мин., Z = 10 ⁰С

Т, мин	Автоклавы
Температура, 0С
автоклав	банка	автоклав	банка	автоклав	банка
				109,5
		110,5
						111,5
				111,5		111,5
		111,5

Приложение 10

"Скумбрия атлантическая натуральная"