Подкласс гвоздикоцветные (Кариофиллиды)

К подклассу относится 19 семейств (три порядка). Кариофиллиды произошли от древних лютикоцветных. Большинство представителей эволюционировало в направлении приспособления к аридным условиям; они растут в основном в пустынях и полупустынях (например, семейство Кактусовые).

В семействе Гвоздичные (Caryophyllaceae), распространенном в умеренных областях Северного полушария, преобладают травы; среди них лесные и луговые (гвоздики – Dianthus, смолки– Viscaria, смолевки– Silene), а также широкоизвестные сорняки: куколь обыкновенный (Agrostemma githago) с длинными чашелистиками и малиново-розовым венчиком и мокрица, или звездчатка средняя (Stellaria media), – почти космополитный огородный сорняк.

Семейство Маревые (Chenopodiaceae ). Объединяет 1600 видов (105 родов) трав, кустарников, очень редко деревьев, распространенных преимущественно в пустынных и полупустынных областях земного шара, на засоленных почвах. Стебли часто почти безлистные, с мучнистым налетом, иногда мясистые. Листья очередные, простые, иногда очень сочные, мясистые или редуцированные до чешуек, без прилистников.

Характерно образование добавочных камбиев в стебле и корне (поликамбиальность). Мелкие невзрачные зеленоватые цветки собраны в клубочки, а клубочки – в метельчатые или колосовидные соцветия. Цветки правильные, с простым чашечковидным околоцветником, обоеполые или однополые. Тычинок пять, пестик один, из двух-трех (реже четырех-пяти) плодолистиков, завязь верхняя, столбики свободные.

Опыление – ветром, редко наблюдается самоопыление. Плод – орешек. Семена с согнутым зародышем с периспермом, без эндосперма.

Свекла (Beta) – род объединяет 13 видов. Важнейший вид – свекла обыкновенная (В. vulgaris). Это двулетнее растение, в первый год образующее листовую розетку и корнеплод, во второй – высокие (60... 120 см) мощные олиственные побеги с цветками, собранными по два–восемь в клубочки, которые образуют длинные колосовидные соцветия. Околоцветник зеленый, чешечковидный. Односемянные плоды срастаются между собой, образуя соплодие – клубочек.

Возделывают свеклу столовую и кормовую (В. v. var. esculenta); меньше распространены листовые сорта, или мангольд (В. v. var. cicla). Наибольшее значение имеет свекла сахарная (В. v. var. altissima), накапливающая в корнеплодах до 23 % сахара.

Сахарная свекла разводится в России с начала XIX века, тогда же в Тульской губернии был построен первый в Европе завод по производству из нее сахара.

Шпинат посевной (Spinacea oleracea) выращивают как раннее овощное растение.

Род Марь (Chenopodium) объединяет 250 видов трав с листьями, покрытыми мучнистым налетом, и с обоеполыми цветками. Широко распространен злостный, почти космополитный сорняк марь белая (Ch. album) – высокий однолетник с яйцевидно-ромбическими листьями, покрытыми мучнистым налетом. При основании черешков пурпурные пятна. Соцветие – метелка, цветки в зеленоватых клубочках. Марь белая, как и лебеда, – хорошие кормовые растения.

В голодные годы в России их ели и люди. Мелкие семена высокогорных марей очень богаты белком, крахмалом и жиром. В Андах марь квиноа (Ch. quinoa), а в Гималаях марь стенная (Ch. murale) издавна возделывались как хлебные растения.

Квиноа – самая высокогорная хлебная культура, которую инки называли «золотым зерном». Отличается высокими диетическими и вкусовыми качествами. Из семян квиноа древние перуанцы готовили кашу, из листьев – суп.

Лебеда (Atriplex) сходна с марью, от которой отличается однополыми цветками. Объединяет 225 видов однолетних и многолетних трав, редко-полукустарников. Часто встречаются сорные однолетники: лебеда садовая (A. hortensis) и лебеда раскидистая (A. patula).

Солянка (Salsola) – род, играющий заметную роль в растительности засоленных почв. Солянки – хорошие зимние корма для верблюдов и овец. Солянка чумная, или курай (S. ruthenica), – злостный сорняк на песчаных почвах. Это растопыренно-ветвистое растение осенью отламывается у основания побега и катится по степи, осыпая семена (перекати-поле).

Семейство Гречишные (Polygonaceae). Около 100 видов (30...35 родов) этого семейства распространены по всему земному шару. Во внетропических областях Северного полушария произрастают преимущественно травы. Листья очередные, простые, с раструбом в виде перепончатой трубки, охватывающей стебель. Раструб образуется из сросшихся прилистников. Стеблевые узлы часто вздутые.

Цветки актиноморфные, обоеполые или однополые, собраны в колосья, кисти, метелки. Околоцветник простой, двухрядный из трех – шести листочков, чашечковидный у ветроопыляемых (щавель) или венчиковидный у насекомоопыляемых (гречиха). Шесть–девять тычинок расположены в два круга. Пестик из трех, реже, двух–четырех плодолистиков, образующих одногнездную верхнюю завязь с единственным семязачатком. Плод – орешек реже семянка. Семена с зародышем, окруженным обильным мучнистым эндоспермом.

Род Горец (Polygonum) объединяет 280 видов различных жизненных форм. В нашей флоре 160 видов трав. По выгонам вдоль дорог распространен спорыш, или птичья гречишка (P. aviculare), – однолетник с приподнимающимся стеблем, мелкими листьями и пазушными беловатыми цветками. Это хорошее кормовое растение, выносящее вытаптывание.

Горец сахалинский, или сахалинская гречиха (P. sachalinense) – многолетнее корневищное растение, ежегодно развивающее побеги высотой 2...5 м. Распространен в Китае, Японии, на Сахалине и на Курильских островах.

Культивируется как силосное растение. Горец вьюнковый (P. convolvulus) – вьющийся однолетник, часто встречающийся по всему Северному полушарию, полевой сорняк – вызывает полегание хлебов.

Гречиха посевная (Fagopyrum esculentum) – однолетник с красноватым стеблем высотой 50...70 см и сердцевидно-стреловидными листьями. Белые или розовые пахучие цветки находятся в пазушных кистях. При основании тычинок нектарники. Цветки характеризуются гетеростилией. Орешки остротрехгранные, коричневые.

Гречиха – ценная сельскохозяйственная культура, прекрасный медонос. Россия и Украина – главные производители гречихи. Гречневая крупа (очищенные от околоплодника семена) – ценный диетический продукт.

К семейству Гречишные принадлежат широко распространенные щавели (Rumex), а также ревень (Rheum), возделываемый как лекарственное и огородное растение.