Переход

твердое тело → жидкость (плавление,2→3), жидкость → газ (кипение,4→5)

0 → > 0, т. е. растет.

Переход

газ→жидкость(конденсация,5→4), жидкость→твердое тело (кристаллизация,3→2)

0 → < 0, т. е. падает.

Таким образом, в направлении 1 → 2 → 3 → 4 → 5→ 6 растет, а в направлении 6 → 5 → 4 → 3 → 2→ 1 падает.