Які показники не визначаються в ротовій порожнині?

1) однорідність;

2) соковитість;

3) терпкість;

4) присмак резини.

Які речовини обумовлюють «пекучий смак»?

1) етанол, дульцин;

2) етанол, капсаїцин;

3) спирти, аспартам;

4) спирти, кетони.

Які речовини обумовлюють терпкий смак?

1) танін;

2) дульцин;

3) етанол;

4) теобромін.