2015-09-06
164
Тема: Основи збереження харчових продуктів (2г)
План
Фізичні та хімічні процеси, що відбуваються в харчових продуктах при збереженні. Зміна якості і товарного виду товарів під впливом цих процесів.
Зміна якості продовольчих товарів під впливом біохімічних і мікробіологічних процесів при збереженні.
