Екологізація аграрного виробництва

Забезпечення населення якісними, екологічно чистими й еко­номічно доступними продуктами харчування, а також формування необхідних страхових запасів є важливою складовою національної аграрної політики, Тому визначальними заходами щодо реалізації концепції стійкого економічного розвитку є перехід агропромисло­вого комплексу до виробництва екологічно чистої продукції.

За оцінками експертів країна, в якій виробляється не менше 80% необхідних для населення продуктів харчування здатна забез­печувати свою продовольчу безпеку.

За рівнем споживання основних харчових компонентів Україна суттєво відстає від провідних країн світу. Аналіз даних (табл. 14.1.4) свід­чить, що фактичне споживання продуктів харчування було близьким до рекомендо-ваних норм у 1990 р. У середині 90-х років спостеріга­лося значне скорочення обсягів виробництва сільськогосподарської продукції, що негативно позначилося на рівні споживання продуктів харчування. У 2010 р. відмічається позитивна тенденція до зростання споживання основних видів продуктів харчування, однак, за науково-обґрунтованими нормами споживаються лише хлібні продукти, яй­ця, картопля та олія. Водночас споживання м'яса і м'ясопродуктів становить лише 62,6% від норми. Низьким залишається споживання таких необхідних для забезпечення повноцінної життєдіяльності лю­дини продуктів як плоди, ягоди, рибні та молочні продукти.

Екологічний аспект продовольчої безпеки полягає не тільки в забезпеченості відповідною кількістю продуктів харчуван­ня, а й в їхній якості. В організмі людини може бути виявлено близько 1000 токсичних хімічних речовин, куди вони попада­ють з водою і продуктами харчування. Більше 45% всієї енергії людина витрачає на їхнє знезараження. Збільшення цих витрат при постійному знижені якості продуктів харчування загрожує здоров'ю людей.

Таблиця 14.1.4

Середньорічне споживання продуктів харчування