Глава 15. Биосинтез липидов

Обмен липидов в клетках разных организмов включает два противоположно направленных процесса: биосинтез и деградацию. При этом ключевыми промежуточными соединениями данных процессов служат ацетил-СоА и глицерол. Ацетил-СоА образуется на каждой стадии b-окисления жирных кислот (глава 9) и используется в качестве предшественника при их биосинтезе. Глицерол может образовываться при разложении липидов, а также при модификации промежуточных продуктов гликолиза (например дигидроксиацетонфосфата).

Обмен липидов осуществляется довольно интенсивно, что связано в первую очередь с процессами мембраногенеза (изменение структуры мембран, синтез новых компонентов). Кроме этого, некоторые организмы используют жиры (триацилглицеролы) в качестве основного резервного вещества. Например, у животных триацилглицеролы синтезируются и накапливаются в специализированных клетках жировой ткани. В организме мужчины со средней массой присутствует до 12 кг запасных липидов, которые могут обеспечить поддержание основного обмена в течение 8 недель, в то время как запасов гликогена (несколько сотен грамм) хватает для обеспечения потребности организма в энергии не более чем на 12 ч. Растения (особенно в составе плодов, семян) и многие микроорганизмы также способны синтезировать в качестве запасных питательных веществ триацилглицеролы.