Билет №1

1. Что такое белки?

2. Что называется альфа - аминокислотами?

3. Какого рода химические связи имеются в нативных белках?

4. Что представляет собой вторичная структура белка?

5. Что такое диализ? Для чего он применяется?

Билет №2

1. Перечислите основные физиологические функции белков в организме.

2. Почему аминокислоты являются амфотерными электролитами (полиэлектролитами)?

3. Перечислите аминокислоты с полярными незаряженными радикалами и напишите структурные формулы глицина, цистеина и серина.

4. Какие связи стабилизируют вторичную структуру белка?

5. Что такое обратимое осаждение белков?

Билет № 3

1. Назовите белки и пептиды, применяемые в медицине в качестве лекарственных препаратов.

2. В виде каких ионов аминокислоты присутствуют в сильнокислых растворах?

3. Перечислите аминокислоты с неполярными радикалами и напишите структурные формулы валина и лейцина.

4. Какие Вы знаете типы белковых молекул, различных по конформации?

5. На какие группы классифицируются простые белки?

Билет № 4

1. Каков элементарный химический состав белков? Напишите процентное соотношение макроэлементов.

2. В виде каких ионов аминокислоты присутствуют в сильнощелочных растворах?

3. Что такое пептидная связь в белках? Дайте ее характеристику.

4. Как образуются водородные связи, стабилизирующие вторичную структуру белка?

5. Перечислите наиболее характерные признаки протаминов и гистонов.

Билет № 5

1. Чему равна молекулярная масса белков? Перечислите методы определения молекулярной массы.

2. Сколько аминокислот из числа протеиногенных обладают оптической активностью?

3. Изобразите пептидную связь в виде пограничных мезомерных структур.

4. Что такое первичная структура белка?

5. Перечислите наиболее характерные признаки альбуминов и глобулинов.

Билет № 6

1. Чем объясняется коллоидный характер водных растворов белка?

2. Сколько лево – и сколько правовращающих аминокислот из 18 оптически активных?

3. Какие стереоизомеры (D – или L -) находятся в природных белках?

4. Какие типы вторичной структуры белка вы знаете?

5. В каком биологическом материале содержится больше всего протаминов и гистонов?

Билет № 7

1. Какое физическое явление подтверждает коллоидный характер водных растворов белков?

2. Какие оптические изомеры аминокислот чаще всего встречаются в природе?

3. Что такое «мезомерная форма» пептидной связи и какие следствия вытекают из ее существования?

4. Что собой представляет третичная структура белка?

5. Какова физиологическая функция альбуминов?