Алгоритм виконання практичної навички
«Приготування 5% молочної каші»
| Послідовність
| З м і с т
| Примітка
|
| Показання:
Проти показання
Місце виконання
Підготувати необхідне
Алгоритм виконання:
| Блюдо прикорму для вигодовування дітей першо-го року життя.
Паратрофія.Харчова алергія до коров’ячого моло-ка або круп. Ферментопатія.
Молочна кухня в домашніх умовах.
Емальована каструля, склянка з крупою, ложка, молоко, цукор, сіль, вершкове масло, градуйова- на простерилізована пляшечка, вода.
Рецепт приготування 5%
молочної каші на розведеному
молоці 1: 1 без масла
на 100мл.
Крупа 5г.
Молоко 50мл
Вода 75мл (25 мл для википання)
Сіль 1г
Цукор 5г
Рецепт приготування 5% молочної каші на цільному молоці на 100мл.
Крупа 5г
Молоко100мл
Вода 25мл (для викіпання)
Сіль 1г
Цукор 5г
Масло вершкове 3-5г.
Вимийте руки.
Крупу переберіть, промийте ретельно проточною водою. Закип’ятіть підсолену воду. Помішуючи повільно засипте крупу. Варіть з закритою криш-кою протягом 15-20 хвилин на малому вогні.
Гарячу готову кашу протріть через сито і влийте гаряче молоко, доведіть до кипіння. Додайте цукор, вершкове масло, ретельно розмішайте, доведіть до кипіння.
Розлийте гарячу кашу в градуйовані простери-лізовані пляшечки. Охолоджені пляшечки закри- йте, прикріпіть етикетку. На етикетці вкажіть назву, відсоток та кількість каші.
| 5% каша є блюдом першого або друго-
го прикорму. При природному вигодо-
вуванні призна-чайте перший прикорм з 5 місяців.
При штучному ви-годовуванні призна-чайте перший при-корм з 4 місяців.
При змішаному вигодовуванні при- значайте перший прикорм з 4-5 місяців.
Візьміть гречану, вівсяну, рисову або манну крупу.
Манну крупу просій-те через сито.
Зберігайте при
Т +2 +4°С.
В домашніх умовах кашу готуйте перед вживанням, остудіть до 40°С, дайте дити-ні.
|
2015-10-13
373
