Глава 1. Местообитание страуса эму, исторические и современные сведения

СОДЕРЖАНИЕ

Глава 1. Местообитание страуса эму, исторические и современные сведения. 2

Глава 2. Химический состав и свойства жира эму. 3

Глава 3. Технология получения и обработки жира эму. 7

Глава 4. Целебные свойства жира эму. 8

Глава 5. Применение жира эму при ожогах. 10

Глава 6. Жир эму как средство против артрита. 12

Глава 7. Опыт клинического применения жира эму. 14

Глава 8. Жир эму как транспортный агент для лекарственных препаратов. 18

Глава 9. Применение жира эму в ветеринарии.. 20

Заключение. 21

Литература. 22

Глава 1. Местообитание страуса эму, исторические и современные сведения

Страус эму - одно из самых занимательных созданий, населяющих Землю. Это австралийская нелетающая птица ростом около трех метров и весом порядка 100 кг. Линию предков эму можно проследить в прошлое на 65 миллионов лет вплоть до первых представителей этого древнего семейства, но сегодня остался в живых лишь один его представитель - Dromaeus novaehollandiae.

Систематическое положение страуса эму по зоологической классификации:

тип: Chordata (хордовые)

класс: Aves (птицы)

отряд: Casuariiformes (казуаровые)

семейство: Dromaiidae

Род: Dromaeus

Вид: Dromaeus novaehollandiae.

На протяжении многих сотен лет страус эму занимал важное место в быту австралийского коренного населения, преимущественно проживавшего в полупустынях. Страус эму снабжал аборигенов не только пищей и одеждой, но также и жиром, который высоко ценился за целебные, увлажняющие, болеутоляющие и противовоспалительные свойства и использовался в качестве средства от кожных болезней, профилактического и солнцезащитного средства, для лечения ожогов, артрита, для растираний и увлажнения кожи. Организм эму вырабатывает жировой слой, толщина которого в области позвоночника достигает двух дюймов (5 см).

Эму с давних пор является частью австралийской истории. Государственный герб Австралии, пожалованный ей в 1912 году, представляет собой щит, на котором расположены гербы австралийских штатов. Слева их поддерживает кенгуру, а справа - эму.

Многие легенды, передаваемые из поколения в поколение устными рассказами и песнями, повествуют об истории и жизни племен. В некоторых племенах существовал следующий обычай: человек, нашедший первую сезонную кладку эму, по обычаю пел “Песнь Эму”. Обнаружение гнездовья эму считалось важным событием, а поимка самой птицы - большой удачей.

Жизнь первобытных аборигенов была сурова и полна испытаний. Главной задачей являлось выживание, поэтому нахождение пищи становилось для них настоящим праздником. Для австралийских аборигенов страус эму был одновременно источником и пищи, и лекарственных средств. Все, что так или иначе позволяло выжить или имело целебные свойства, пользовалось у австралийских племен почитанием и занимало надлежащее место в фольклоре, передававшемся из поколения в поколение.

Когда в культуре, имеющей древние корни, существуют устные рассказы о наличии у природного вещества целебных свойств, то, как правило, это подтверждается научными исследованиями. И действительно, было установлено, что жир эму обладает полезными свойствами для здоровья человека.

Уникальные свойства жира эму можно использовать в современной жизни точно так же, как и тысячелетия назад. Своеобразие заключается в том, что мы заново открываем факты, известные людям на протяжении тысячелетий.

Очищенный (рафинированный) жир эму сегодня можно найти в составе массажных кремов, мазей и масел, которые продаются в австралийских аптеках и даже в универмагах.

С учетом природной среды обитания эму привлекает к себе особое внимание. Климат полупустынных малонаселенных районов Австралии необычайно суровый. В летний сезон во многих районах материка происходят резкие перепады дневной и ночной температур. Такую среду вряд ли можно назвать пригодной для обитания птиц, обожающих воду и носящих до 9 кг жира на спине. Эти, на первый взгляд, несовместимые характеристики в сочетании с ускоренным обменом веществ ставят под сомнение само существование эму. Тем не менее, эволюция эму, ее адаптация к окружающим условиям насчитывает миллионы лет, и даже жир, который, казалось бы, должен быть для птицы обузой, важен для выживания этого вида.

Своей способностью противостоять высоким температурам эму обязана именно толстому слою жира, который играет роль эффективного изолятора как тепла, так и холода.

Люди, занятые разведением эму, неоднократно замечали их необычайную способность к самовосстановлению. Взрослые особи, подвергшиеся нападению как со стороны сородичей, так и других животных, и получившие раны, сопровождающиеся обильным кровотечением, выздоравливают в рекордно короткие сроки. Уж не жир ли, который содержится в организме птицы, является причиной столь невероятной способности к самовосстановлению?

Резко возросший в начале 1990-х годов спрос был обусловлен интересом к эму людей из самых разных социально-экономических слоев: фермеров, инвесторов, пенсионеров, представителей среднего класса и др. Это инициировало проведение новых исследовательских работ и привело к переосмыслению в целом отношения к страусу эму. По-видимому, в XXI веке эта птица займет новое и очень значительное место в нашей жизни.

С точки зрения представителя каждого из звеньев промышленно-технологической цепочки, жир эму имеет свои преимущества. Для птицевода - это спрос на саму птицу и получаемое из нее сырье, а также легкость ее разведения. Переработчика привлекает стоимость жирового продукта и его количество, получаемое из одной птицы, а также простота технологии переработки. Предприниматель ценит его за универсальность, возможность длительного хранения и маркетинговые особенности. Для потребителя ценность жира заключается в оздоровительном действии.

Предвидение американских промышленников, занятых в соответствующей отрасли, позволило сформировать инфраструктуру, необходимую для развития рынка эму и получаемого из птицы жира. В целях организации четкого и унифицированного подхода была создана национальная организация промышленников. Впоследствии для проведения огромного объема работы по созданию практически на пустом месте полномасштабной и эффективной отрасли началось формирование ориентированных на рынок кооперативов. К этому следует добавить ряд частных предприятий, которые заняты исследованиями жира и продукции из него.

Хотя жир эму продается в Австралии на протяжении достаточно длительного времени, в США первый продукт на его основе появился лишь в 1992 году. К настоящему моменту уже полностью налажено производство жира эму и многих других продуктов на его основе.