Зовнішній вигляд | Правильна, довгаста, із закругленими кінцями, не розпливчата |
Поверхня | Гладка, глазурована тиражним сиропом, без тріщин, здуття і западин, не липка, без оголених місць |
Колір | Мармуровий, нижній – темно-коричневий без підгорілих місць |
Консистенція | Пориста, без закальцю та слідів непромісу |
Смак і запах | Випеченого пряничного тіста |
ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА