2015-10-13
423
Таблиця 1
Фізико-хімічні показники якості цукерок (ДСТУ 4135: 2002)
| Норми | ||||
| Назва шарів, корпусів, начинок цукерок | Масова частка вологи, %, не більше | Масова частка загального цукру в перерахунку на цукрозу, %, не більше | Масова частка жиру, %, не менше | Масова частка редукуючих цукрів, %, не більше |
| Помадні корпуси | - | - | ||
| Помадні цукерки | - | - | ||
| Фруктові, желейні, желейно-фруктові без додавання драглеутворювачів; з додаванням драглеутворювачів; | 20 28 | - | - | |
| з додаванням драгле утворювачів і фруктово-ягідної сировини; з додаванням модифікованого крохмалю | 31 30 | - | - | |
| Марципанові | - | - | ||
| Праліне | - | |||
| Маси типу праліне із насіння олійних, зонових, бобових культур | - | - | ||
| Маси на основі кондитерського і рослинного жиру | - | - | - | |
| Молочні цукерки не глазуровані | - | - | - | |
| Збивні та кремозбивні корпуси | - | - - | - | |
| Помадно-кремові корпуси | 18,5 | - | - | |
| Шоколадно-кремові корпуси | - | - | ||
| Шоколадно-кремові корпуси з какао-маслом | - | - | ||
| Двошарові корпуси типу «Жар-птиця» | - | |||
| Лікерні корпуси | - | - | - | |
| Грильяжні корпуси | - | - | - | |
| Фруктово-грильяжні корпуси | ш | - | - | |
| Молочно грильяжні корпуси | - | - | - | |
| Корпуси з молочної гаражної маси або типу ірису | - | - | - | |
| Корпуси цукерок із цукатів і сухофруктів | - | - | - | |
| Корпуси із заспиртованих фруктів і ягід | - | - | - | |
| Корпуси типу нуги | - | - | - |
