Харчові добавки, які повністю не вивчені, тому офіційно не дозволені

Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е140, Е153-155, Е160, Е166, Е173-175, Е180, Е182. Е209, Е213-219, Е225-228, Е230-233, Е237, Е238, Е241, Е263, Е264, Е282, Е283, Е302, Е303, Е305, Е308-314, Е317, Е318, Е323-325, Е328, Е329, Е343-345, Е349-352, Е355-357, Е359, Е365-368, Е370, Е375, Е381, Е384, Е387-390, Е399, Е408, Е409, Е418, Е419, Е429-436, Е441-444, Е446, Е462, Е463, Е465, Е467, Е474, Е476-480, Е482-489, Е491-496, Е505, Е512, Е519, Е521-523, Е535, Е537, Е538, Е541, Е542, Е550, Е554-557, Е559, Е560, Е574, Е576, Е577, Е580, Е622-625, Е628, Е629, Е632-635, Е640, Е641, Е906, Е908-911, Е913, Е916-919, Е922, Е923, Е924, Е925, Е926, Е929, Е943, Е944-946, Е957, Е959, Е1000, Е1001, Е1105, Е1503, Е1521.

Дробот В.І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва. – К.: Руслана, 1998.- 416с.

2.Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов –М.; Агропромиздат, 1985. -296.

3.Криштафович В.И., Колобов С.В. Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственные товары): Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К⁰», 2006. – 124с.

4.Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов/ Под общ. редакцией А.М. Шалыгиной. – М.: Колос, 2000. – 368с.

5.Купчик М.П. Технологія цукристих речовин. Лабораторний практикум / Купчик М.П.,Рева Л.П., Штангеєва Н.І./ К.: НУХТ, 2007 -393с.

6.Залигіна В.Д., Титаренко Л.Д., Породіна Л.В., Лихоніна Г.О., Лазарєва Н.Т., Холодова О.Ю.- К.: Кондор, 2009.-296 с

7.Методические указания “Порядок и периодичность контроля продовольственного сырья и пищевых продуктов ”. –М.: Изд –во стандартов, 2001.-185с

8.Михальські Торстен, Ліліє Франк, Досін Анжеліка Управління якістю у харчовій промисловості із врахуванням європейського харчового кодексу і міжнародно визнаних стандартів: Довідник. –Львів: ПАІС, 2006.-336с

9.Назаренко В.О., Юдічева О.П., Жук В.А. Формування якості товарів, Частина 1.Навчальний посібник. –К,: Центр учбової літератури, 2012. – 386с.

10. Николаева М.А. Товарная експертиза, Учебник Н63 вузов М/Издательский дом «Деловая литература», 1998. -288с.

11.Основи експертизи продовольчих товарів: Навч. посіб. для студентів вищих навчальних закладів / В.Д. Малигіна, Л.Д. Титаренко, Л.В. Породіна, Г.О. Лихоніна, Н.Т. Лазарева, О.Ю. Холодова. – К.: Кондор, 2009. – 296с.

12.Охрименко О.В. и др.. Лабораторный практикум по химии и физике молока / О.В. Охрименко, К.К. Горбатова, А.В. Охрименко. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 256с.

13.Парамонова Т.Н. Экспресс методы оценки качества продовольственных товаров – М.: Экономика, 1988. – 111с.

14.Ромоданова В.О., Т.П. Костенко. Лабораторний практикум з технохімічного. контролю підприємств молочн. пром.: Навч. посіб. – К.: НУХТ, 2003. – 168 с.

15.Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. – 3-е изд.-М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К⁰ », 2006. -- 460с.