Жирорастворимый витамин А существует в двух формах:
· готовый витамин А (или ретинол), поступающий в организм с пищей животного происхождения;
· провитамин А (или каротин), который трансформируется в витамин А под действием фермента каротиназы (провитамин А является растительной формой витамина А).
· Повышение сопротивляемости организма инфекциям, поражающим органы дыхания.
· Сохранение молодости и красоты кожи.
· Способствование росту, правильному формированию и укреплению костей, волос и зубов.
· Предупреждение развития «куриной слепоты»: так, в сетчатке глаза присутствуют светочувствительные вещества, которые и обеспечивают зрительные функции. Одной из составляющих таких веществ является витамин А, отвечающий за адаптацию глаз к темноте.
· Обеспечение окислительно-восстановительных процессов.
· Замедление процесса старения.
· Предупреждение развития сердечно-сосудистых заболеваний.
· Укрепление иммунитета.
· Защита от раковых заболеваний (в частности от рака молочной железы, а также эндометрия и простаты).
· Повышение содержания в крови так называемого «полезного» холестерина.
· Предупреждение развития атеросклероза.
· Повышение сопротивляемости к раковым заболеваниям.