Углеводы

Углеводы — сахаристые или сахароподобные вещества. В клетках животных находится всего от 1 до 3% углеводов, тогда как в клетках растений их содержится до 90%.

Все углеводы подразделяют на две группы: моносахариды и полисахариды. К моносахаридам относят рибозу, глюкозу и фруктозу. По своим свойствам это бесцветные кристаллические вещества, сладкие на вкус, хорошо растворимы в воде. Полисахариды — высокомолекулярные полимеры, мономерами которых являются чаще всего молекулы глюкозы. К ним относят крахмал, гликоген, целлюлозу. В отличие от моносахаридов, они несладкие и почти не растворимы в воде.

В организме углеводы выполняют в основном строительную и энергетическую функции. Так из целлюлозы состоит оболочка растительной клетки, полисахарид хитин входит в состав покровов членистоногих и оболочки клеток грибов.

Крахмал и гликоген в клетках откладываются в запас. Крахмал синтезируется в клетках растений, а гликоген — в клетках животных, в основном в печени и мышцах. Углеводы выполняют также энергетическую функцию, но при их окислении образуется в два раза меньше энергии, чем при окислении такого же количества жиров. Моносахариды, будучи менее энергоёмкими, быстрее расщепляются и легче усваиваются организмом, чем жиры. Поэтому клетки мозга, нуждающиеся постоянно в большом количестве энергии, используют в своей деятельности только энергию глюкозы.

Используя содержание текста «Углеводы», ответьте на следующие вопросы

1) Какие углеводы выполняют в клетке строительную функцию?

2) Какие структуры они образуют? Приведите два примера.

3) Почему в клетках растений углеводов больше чем в клетках животных?

Липиды

1.Напишите названия веществ и укажите недостающие связи. У жирных кислот подпишите эмпирические формулы

1) 2) НО О 3) НО О

СН₂ОН С С

/ СН₂ СН₂

СНОН СН₂ СН₂

/ СН₂ СН

СН₂ОН СН₂ СН

СН₂ СН₂

СН₃ СН₃

______________________ _________________________

2. Какое вещество изображено на схеме. Аргументируйте свой ответ

3. Какое вещество изображено на схеме. Аргументируйте свой ответ. Какие функции оно выполняет.

4. Какие вещества изображены на рисунке. Запишите функцию каждого вещества.

5. Выберите и запишите как надо неправильные суждения

1. Липиды -это растворимые в воде органические соединения.

2. В состав жира входят три жирные кислоты и глицерин

3. Холестерин вырабатывается и у растений и у животных

4. Кортизол – это гормон коры надпочечников

5. Стероиды содержат более трех жирных кислот

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Запишите функции липидов:

1.____________________________________________________________________________

2._______________________ ______________________________________________________

3.______________________________________________________________________________

4.______________________________________________________________________________

5._______________________________________________________________________________