| Рабочая неделя предприятия, Т1
| Режим рабочего времени работника, Т2
| Коэффициент
|
| 7-дневная
| 5 дней в неделю с двумя выходными днями, продолжительностью рабочего дня 8,2 ч
| 1,59
|
| 7-дневная
| 5 дней в неделю с двумя выходными днями, продолжительностью рабочего дня 8 ч
| 1,41
|
| 7-дневная
| 6 дней в неделю с одним выходным днем, продолжительностью рабочего дня 7 ч
| 1,32
|
| 6-дневная
| 6 дней в неделю с одним выходным днем, продолжительностью рабочего дня 8,2 ч
| 1,13
|
| 5-дневная
| 5 дней в неделю с двумя выходными днями, продолжительностью рабочего дня 8,2 ч
| 1,13
|
| 7-дневная
| 3 или 4 дня в неделю с двумя выходными днями через день, продолжительностью рабочего дня 11,5 ч
| 2,0
|
| Наименование инвентаря
| Единица измерения
| Количество мест
|
|
|
|
|
|
|
| Норма оснащения
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Бак для сбора костей
| шт
|
|
|
|
|
|
| Бак для пищевых отходов
|
|
|
|
|
|
|
| Ведро
|
|
|
|
|
|
|
| Веничек
|
|
|
|
|
|
|
| Веселка
|
|
|
|
|
|
|
| Вилки поварские малая и большая
|
|
|
|
|
|
|
| Вилка со сбрасывателем
|
|
|
|
|
|
|
| Выемки для кондитерских изделий
| компл
|
|
|
|
|
|
| Горшок гончарный
| шт
|
|
|
|
|
|
| Горка для специй
|
|
|
|
|
|
|
| Горка для гарниров
|
|
|
|
|
|
|
| Грохот
|
|
|
|
|
|
|
| Держатель для кухонных ножей
|
|
|
|
|
|
|
| Держатель для разливательных ложек
|
|
|
|
|
|
|
| Доска разделочная
|
|
|
|
|
|
|
| Дуршлаги разные
|
|
|
|
|
|
|
| Игла поварская
|
|
|
|
|
|
|
| Игла шпиговальная
|
|
|
|
|
|
|
| Кастрюли
|
|
|
|
|
|
|
| 1,5 – 2 -, 3-литровые
|
|
|
|
|
|
|
| 4 – 6 –литровые
|
|
|
|
|
|
|
| 8 – 10 - литровые
|
|
|
|
|
|
|
| Котлы
|
|
|
|
|
|
|
| 20 – 30 – литровые
|
|
|
|
|
|
|
| 40 – 50 – литровые
|
|
|
|
|
|
|
| Котел для диетических блюд
| шт
|
|
|
|
|
|
| Котел для варки рыбы
|
|
|
|
|
|
|
| Ковш – сачок
|
|
|
|
|
|
|
| Кондитерский мешок с набором наконечников
| компл
|
|
|
|
|
|
| Консервовскрыватель
| шт
|
|
|
|
|
|
| Лимоновыжималка
|
|
|
|
|
|
|
| Ложка разливательная 200 – 250 мл
|
|
|
|
|
|
|
| Ложка разливательная 500 мл
|
|
|
|
|
|
|
| Ложки порционные для сахара
| компл
|
|
|
|
|
|
| Ложки порционные для жиров
|
|
|
|
|
|
|
| Ложка порционная для вязких каш
| шт
|
|
|
|
|
|
| Ложка порционная для рассыпчатых каш, картофеля, капусты
|
|
|
|
|
|
|
| Ложки для соуса
| компл
|
|
|
|
|
|
| Ложка для мороженого
| шт
|
|
|
|
|
|
| Лоток
|
|
|
|
|
|
|
| Лопатка для блинов
|
|
|
|
|
|
|
| Лопатка для котлет
|
|
|
|
|
|
|
| Лопатка для рыбы
|
|
|
|
|
|
|
| Лопатка для кондитерских изделий
|
|
|
|
|
|
|
| Лопатка для полуфабрикатов
|
|
|
|
|
|
|
| Лист кондитерский
|
|
|
|
|
|
|
| Молоток – топорик кухонный
|
|
|
|
|
|
|
| Мусат
|
|
|
|
|
|
|
| Нож для кореньев
|
|
|
|
|
|
|
| Нож для карбования и резки овощей
|
|
|
|
|
|
|
| Нож желобковый1
|
|
|
|
|
|
|
| Нож – скребок1
|
|
|
|
|
|
|
| Ножи «поварская тройка»
| компл
|
|
|
|
|
|
| Ножи для обвалки мяса (большой и малый)1
|
|
|
|
|
|
|
| Нож для выемки костей1
| шт
|
|
|
|
|
|
| Ножи – рубаки (большой и малый)
| компл
|
|
|
|
|
|
| Нож – пила
| шт
|
|
|
|
|
|
| Нож для разделки рыбы1
|
|
|
|
|
|
|
| Нож для колбасы
|
|
|
|
|
|
|
| Нож для ветчины
|
|
|
|
|
|
|
| Нож для сыра
|
|
|
|
|
|
|
| Нож для лимонов
|
|
|
|
|
|
|
| Нож для хлеба
|
|
|
|
|
|
|
| Нож шпиговальный
|
|
|
|
|
|
|
| Нож для приготовления чебуреков
|
|
|
|
|
|
|
| Ножницы – секаторы для разделки птицы и дичи1
|
|
|
|
|
|
|
| Пинцет для обработки птицы
|
|
|
|
|
|
|
| Приспособление для резки овощей
|
|
|
|
|
|
|
| Приспособление для резки масла
|
|
|
|
|
|
|
| Приспособление для резки томатов
|
|
|
|
|
|
|
| Приспособление для процеживания бульона
|
|
|
|
|
|
|
| Противень
|
|
|
|
|
|
|
| Противень для рыбы
|
|
|
|
|
|
|
| Сотейники:
| шт
|
|
|
|
|
|
| цилиндрический 4- 6-литров
|
|
|
| -
| -
| -
|
| цилиндрический 8 - литровый
|
|
|
|
|
|
|
| овальный 15 - литровый
|
|
|
|
|
|
|
| Сковороды:
|
|
|
|
|
|
|
| без ручки, 170 – 250 мм
|
|
|
|
|
|
|
| 290 – 335 мм
|
|
|
|
|
|
|
| с ручкой, 210 мм
|
|
|
|
|
|
|
| 400 мм
|
|
|
|
|
|
|
| Девятиячейковая для жаренья яиц
|
|
|
|
|
|
|
| Скребок для рыбы1
|
|
|
|
|
|
|
| Скалки для теста разные
|
|
|
|
|
|
|
| Сита разные
|
|
|
|
|
|
|
| Ступка с пестиком
|
|
|
|
|
|
|
| Терка ручная
|
|
|
|
|
|
|
| Топор – тупица1
|
|
|
|
|
|
|
| Тяпка для отбивания мяса
|
|
|
|
|
|
|
| Формы для паштета разные
|
|
|
|
|
|
|
| Формы для заливных блюд разные
|
|
|
|
|
|
|
| Формы для желе, мусса, самбука разные
|
|
|
|
|
|
|
| Формы для кондитерских изделий разные
|
|
|
|
|
|
|
| Черпак
|
|
|
|
|
|
|
| Шпажка для жаренья шашлыков
|
|
|
|
|
|
|
| Шпажка для подачи шашлыков
|
|
|
|
|
|
|
| Штопор
|
|
|
|
|
|
|
| Шумовка
|
|
|
|
|
|
|
| Щипцы для сосисок
|
|
|
|
|
|
|
| Яблокорезка
|
|
|
|
|
|
|
| Яйцерезка
|
|
|
|
|
|
|
2015-10-22
571
