Пример выполнения задания

Условие. Определите процентный выход клейковины и группу ее качества, если при отмывании 25 г навески количество сырой клейковины составило 8 г, показания прибора ИДК в условных единицах – 30.

Решение. Определим процентный выход клейковины и группу ее качества по ГОСТ 13586.1–68 «Зерно. Методы определения качества и количества клейковины пшеницы».

25 г — 100 %

8 г — X

X=8x100/25=32% (п. 3.1.1. ГОСТа)

По таблице ГОСТа (п. 3.2.3.) клейковина соответствует 2-й группе качества.

Лабораторная работа 6