жареная | — | — | — | — | — | — | 134/149 | ||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 79/88 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 106/118 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 132/147 | ||||
Филе без кожи и костей: | |||||||||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 79/88 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 106/118 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 132/147 | ||||
запеченное | — | — | — | — | — | — | 79/88 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 106/118 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 132/147 | ||||
Треска обезглавленная потрошеная, соленая | |||||||||||
Непластованная кусками: | |||||||||||
отварная | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареная | — | — | — | — | 80/89 | ||||||
” | — | — | — | — | 107/119 | ||||||
” | — | — | — | — | 134/149 | ||||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареное | — | — | — | — | 84/79 |
Продолжение табл. 25
жареное | — | — | — | — | 107/119 | ||||||
” | — | — | — | — | 134/149 | ||||||
запеченное | — | — | — | — | 84/89 | ||||||
” | — | — | — | — | 107/119 | ||||||
” | — | — | — | — | 134/149 | ||||||
Филе трески обесшкуренное, выпускаемое промышленностью: | |||||||||||
отварное | — | — | 6IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 6IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 6IV | — | — | — | — | ||||
припущенное | — | — | 6IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 6IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 6IV | — | — | — | — | ||||
жареное | — | — | 6IV | — | — | — | — | 89/94 | |||
” | — | — | 6IV | — | — | — | — | 119/125 | |||
” | — | — | 6IV | — | — | — | — | 149/156 | |||
Филе трески необесшкуренное, выпускаемое промышленностью: | |||||||||||
отварное | — | — | 4IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 4IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 4IV | — | — | — | — | ||||
припущенное | — | — | 4IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 4IV | — | — | — | — | ||||
” | — | — | 4IV | — | — | — | — | ||||
жареное | — | — | 4IV | — | — | — | — | 89/94 | |||
” | — | — | 4IV | — | — | — | — | 119/125 | |||
” | — | — | 4IV | — | — | — | — | 149/156 | |||
Продолжение табл. 25
ТюлькаI | |||||||||||
Целая, с головой: | |||||||||||
жаренная во фритюре | — | — | — | — | — | — | 1250/1333 | ||||
Угорь неразделанныйI | |||||||||||
Без головы и кожи, с костями | |||||||||||
припущенный | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
отварной | — | — | — | — | — | — | 89/94 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 119/125 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
Угольная рыба потрошеная, с головойI | |||||||||||
Непластованная кусками: | |||||||||||
отварная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 89/94 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 119/125 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
Форель (кроме морской) неразделанная | |||||||||||
Целая, с головой: | |||||||||||
отварная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенная | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареная | — | — | — | — | — | — | 89/94 |
Продолжение табл. 25
жареная | — | — | — | — | — | — | 119/125 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
Непластованная кусками: | |||||||||||
отварная | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
припущенная | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареная | — | — | — | — | 89/94 | ||||||
” | — | — | — | — | 119/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 149/156 | ||||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
припущенное | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
жареное | — | — | 89/94 | ||||||||
” | — | — | 119/125 | ||||||||
” | — | — | 149/156 | ||||||||
Филе с кожей, без костей: | |||||||||||
припущенное | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
жареное | — | — | 89/94 | ||||||||
” | — | — | 119/125 | ||||||||
” | — | — | 149/156 | ||||||||
Филе без кожи и костей: | |||||||||||
припущенное | — | — |
Продолжение табл. 25
припущенное | — | — | |||||||||
” | — | — | |||||||||
жареное | — | — | 89/94 | ||||||||
” | — | — | 119/125 | ||||||||
” | — | — | 149/156 | ||||||||
жаренное в сухарях на рашпере | — | — | — | — | 74/91 | ||||||
то же | — | — | — | — | 99/122 | ||||||
” | — | — | — | — | 122/152 | ||||||
жаренное без сухарей на рашпере | — | — | — | — | |||||||
то же | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
Хамса неразделаннаяI | |||||||||||
Целая, с головой: | |||||||||||
жаренная во фритюре | — | — | 8III | — | — | — | — | 1250/1333 | |||
Хариус неразделанныйI | |||||||||||
Целый, с головой: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
жареный | — | — | — | — | — | — | 89/94 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 119/125 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
отварной | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — | |||||
припущенный | — | — | — | — | — | — | |||||
” | — | — | — | — | — | — |
Продолжение табл. 25
припущенный | — | — | — | — | — | — | |||||
жареный | — | — | — | — | — | — | 89/94 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 119/125 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 149/156 | ||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
отварное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
припущенное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареное | — | — | — | — | 89/94 | ||||||
” | — | — | — | — | 119/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 149/156 | ||||||
Филе без кожи и костей: | |||||||||||
припущенное | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
” | — | — | — | — | |||||||
жареное | — | — | — | — | 89/94 | ||||||
” | — | — | — | — | 119/125 | ||||||
” | — | — | — | — | 149/156 | ||||||
Хек серебристый неразделанныйI | |||||||||||
Непластованный кусками: | |||||||||||
жареный | — | — | — | — | — | — | 86/91 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 116/122 | ||||
” | — | — | — | — | — | — | 145/152 | ||||
Филе с кожей и реберными костями: | |||||||||||
жареное | — | — | — | — | — | — | 86/91 |
Продолжение табл. 25