Основные породы крупного рогатого скота

Под породой понимают достаточно многочисленную целостную группу животных одного вида, имеющую общее происхождение, сходные хозяйственно-полезные признаки, стойко передающие свои качества потомству.

Современные специализированные породы крупного рогатого скота довольно сильно отличаются по своим признакам и по направлению продуктивности. Они подразделяются на три производственные группы: молочные, комбинированные, (молочно-мясного и мясомолочного направления) и мясные.

Животные молочного типа имеют удлиненное туловище, сухую голову, прямую спину и поясницу, лёгкий костяк, плотную сухую мускулатуру, тонкую эластичную кожу, хорошо развитое чашеобразное формы вымя. Большинство молочных пород обладает высокой продуктивностью.

Животные мясного типа имеют компактное туловище прямоугольной формы, короткую шею, широкую грудь, ровную широкую спину и поясницу, хорошо развитую мускулатуру, рыхлую кожу, вымя развито слабо.

Животные комбинированного типа по телосложению занимают промежуточное место между молочным и мясным скотом. У них крепкий костяк, длинное округлое туловище, хорошо развитая мускулатура, вымя большое, железистое.

К основным породам молочного направления относятся чёрно-пёстрая, голландская, холмогорская, ярославская, красная степная, остфризская, джерсейская, айрширская.

Среди пород данного направления одной из основных является чёрно-пёстрая. В Рязанской области на долю поголовья черно-пестрого скота приходится 99,0%. Эта порода была создана путём сложного воспроизводительного скрещивания с голландской, остфризской и эстонской чёрно-пёстрой породами. В настоящее время она имеет три отличающиеся друг от друга отродья: среднерусское, уральское и сибирское. Сюда же относятся чёрно-пёстрые породы прибалтийских республик.

Животные чёрно-пёстрой породы отличаются довольно крупными размерами, сравнительно удлинённым, пропорционально развитым туловищем, грубой и средней по ширине грудью, широкой спиной и поясницей, крепким костяком, несколько удлинённой, грубоватой головой, средней длины, тонкой, с мелкими складками шеей, объёмистым выменем с сосками цилиндрической формы, тонкой, эластичной кожей, покрытой мягким, блестящим волосом. Масть преимущественно чёрно-пёстрая.

Живой вес среднерусского отродья 550-650 кг, сибирского 450-500 кг. Живой вес быков колеблется от 850 до 950 кг и 1100 кг. Чёрно-пёстрый скот характеризуется высокой молочностью, но сравнительно низким содержанием жира в молоке. Удои коров колеблются от 3000 до 10000 кг при жирности от 3 до 5 % (в среднем 3,6 %). Белка в молоке содержится 3,20-3,40 %.

К породам комбинированного направления относятся костромская, симментальская, алатусская, швицкая, лебединская, серая украинская.

К основным мясным породам относятся калмыцкая, казахская белоголовая, абердин-ангусская, шароле, герефордская.

Контрольные вопросы:

1. Дайте определение породе скота, назовите современные специализированные породы крупного рогатого скота.

2. Назовите основную породу Рязанской области?

3. Дайте характеристику черно-пестрой породе скота?

4. Перечислите породы комбинированного направления?

5. Перечислите породымясного направления продуктивности?