Лабораторно-практическая работа №10

Разбор данных санитарно-бактериологического анализа готовых блюд и кулинарных изделий

Цель работы: научиться составлять документацию по санитарно-бактериологическому анализу готовых блюд и кулинарных изделий.

Объекты исследования: документы по санитарно-бактериологическому анализу готовых блюд и кулинарных изделий.

Оборудование: чашка Петри, бактериологическая петля, спиртовка, пробирки.

Техника безопасности: Во время работы уделять особое внимание работе со спиртовкой и микроскопом.